[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb' g/ w( S+ y( \
主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
  j7 s. @' k! Z% \) Atvb now,tvbnow,bttvb辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克. , H) `, c% _+ [+ ~- [
操作：
2 T! s: x1 U+ d" L9 t* W3 A" c, Ftvb now,tvbnow,bttvb1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。
3 T" j0 g* K  n1 h( ~tvb now,tvbnow,bttvb2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。