[中式食譜] 四鲜白菜墩

咖啡愛奶茶

配料：
9 j' Y$ [* h; t" P9 J9 |9 F主料:　熟鸡肉100克，熟火腿75克，烤鸭肉100克，熟笋片75克，虾米25克，大白菜1棵（750克）。
0 W) d- E1 G3 i; etvb now,tvbnow,bttvb辅料:　绍酒10克，精盐10克，味精1克，鸡清汤750克，熟鸡油5克，熟猪油50克.
- p1 i3 v/ r  b7 T. atvb now,tvbnow,bttvb操作：
% N, i, d# j& o! t5 _; t$ [8 ltvb now,tvbnow,bttvb1．将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里。 公仔箱論壇! _4 M5 [3 b2 N! |* K
2．将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产。加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成。