配料：
1 ~4 N5 t* i7 L- T) C* {! i7 M主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 公仔箱論壇7 Q0 N/ I1 Y' ]/ h `
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. 5.39.217.772 P6 E, X* G& y
特色：
, M' z2 h2 Q) F Y8 d m5.39.217.77味道清香，颜色乳白 5.39.217.77. Y) M$ m c4 W- p' m$ P
操作：
6 N9 k$ ~+ Q6 n7 ~% y1 T: I1 ^7 ]0 s1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
8 n: o' ^" H- ]' }+ j: N5.39.217.772、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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