配料： 2 ~5 z# R+ P( G( g$ g
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
& L- m9 }3 c% t; g3 ztvb now,tvbnow,bttvb辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. tvb now,tvbnow,bttvb8 r* }' D) M* F u$ r
特色：
4 W2 I5 f9 J5 }4 z; P( |4 c( s0 K {味道清香，颜色乳白 tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 _. O3 E7 C/ w: p
操作：
7 A% [8 @" G7 d7 v1 u5.39.217.771、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
8 C& ?& h1 d- S: atvb now,tvbnow,bttvb2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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