[中式食譜] 奶汤散丹

咖啡愛奶茶

配料：
: |: h1 b8 m# f5.39.217.77主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 5.39.217.77! D6 G* N; ~6 ]$ F9 `, H( H
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
) D% n3 Z! z( Z/ t2 V% K5.39.217.77特色：
0 H9 t, f( u: {# H+ D2 H  y味道清香，颜色乳白
  U7 \) `/ E% o+ l( t6 T# ]5.39.217.77操作： & ~% Y# c7 g, ?; R$ u* M& E' L/ K
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 % H: n0 g7 \; J/ D; \! S) i
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄）