配料： 公仔箱論壇* s: A) j/ |+ Q( |6 a6 h1 @4 b' {
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。 tvb now,tvbnow,bttvb# g! a k1 U# q5 H7 q X: F; o
辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克. 5.39.217.77# i; M+ n5 }9 A# Q3 w; \8 o# e& p
特色：
, f2 G' q4 u# X0 w" y5 b: v/ g# Stvb now,tvbnow,bttvb味道清香，颜色乳白
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1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
, x" i; f9 q0 E7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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