配料： : A; Y- A4 [' `5 }4 B3 l' X
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
( u T8 C7 X7 Y3 l6 @% T辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
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味道清香，颜色乳白 公仔箱論壇' W8 _- J2 `0 ?# K$ q
操作：
( {, V! P- n. h# b) o+ G1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。 公仔箱論壇. {3 ?) C4 [, U0 [9 D" j; X- M
2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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