[中式食譜] 北京填鴨風烤雞

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材料1 z/ Q+ z% z# s6 D
雞 1隻、鹽 5克、紅椒粉 1湯匙、橄欖油 10毫升、青瓜 1條（切幼條）、京葱絲/韭黃各適量、五香粉 1/2茶匙公仔箱論壇  [' Y1 Y( {* u4 E$ v6 T- W
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煙熏料：tvb now,tvbnow,bttvb* t7 y, u) C/ y- V
五香粉 2茶匙、茴香籽 2茶匙、雜香草 1/2茶匙、丁香 3-4粒、黑胡椒碎少許、糖 1茶匙公仔箱論壇3 j1 A% [/ F' @1 Y% x* {9 v! x

6 U: q6 x2 N) a1 f! _6 R5 `& {公仔箱論壇汁料：$ X! ~# O3 V( ^$ c6 W
雞湯 50毫升、迷迭香/羅勒葉各少許、紅椒粉 1茶匙、肉桂粉 1茶匙、鹽/糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ N6 Y" W% X3 }0 C$ n
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) T& L+ E" Q9 q9 m9 ?( }公仔箱論壇做法
7 k" R4 e% Y5 ?1.將雞隻起出雞髀、雞胸肉放進耐熱保鮮袋中，加入鹽、紅椒粉、橄欖油、五香粉撈勻，以橡筋封袋口，放入 65℃熱水，以細火浸 1小時。$ R* y+ ~; D8 w
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2.將煙熏料倒入鋪上錫紙的鑊中拌勻，雞肉放上蒸架，開大火至冒出大煙，蓋上蓋熄火焗 25分鐘，取出下煎鑊以少許油煎香表面，去骨切件上碟，青瓜條、京葱絲和韭黃伴碟。5.39.217.77) @. Q8 G8 x1 @/ R
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3.將汁料煮至略稠，最後下羅勒，吃時淋上汁料即可。

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會嘗試做這個菜。謝謝。