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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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/ S- b5 o: `3 f+ ]參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ ?1 [( j) O
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) x; A7 G H. ?
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）! R! {1 [1 {1 Q% q9 z
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" h. E# y1 ^8 }# H公仔箱論壇葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）公仔箱論壇. u2 v2 s% h/ Y; G& J' `& g- y* V
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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& r; j% y; [6 Y( x9 {+ k公仔箱論壇《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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2 z& s! s* d% ~$ s2 x5.39.217.77阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.77 d+ W- |; B5 Q! p* z
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。4 M3 \, \, R/ L
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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" X, \( Q! p8 a0 ~$ k7 P4 {3 `8 K5.39.217.77價錢公道材料新鮮: _' q5 ?1 F. |0 v, N# R+ b) |
. l) y" l2 L; T! c. e: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。5.39.217.778 C) F/ M/ r* Y( S) U
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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" N6 Z9 G, c- _陳菁順：少辣中辣大辣任選
/ y" s( }/ g% x! N公仔箱論壇調味煮法隨顧客喜好, [2 X, D& t! W) A0 `
- R( c: r" E4 g! d+ ^8 n$ p檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。5.39.217.77* U$ r' d; [2 V
1 p0 i: O# @8 Q“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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2 N" i" ^ E' s% H# N& Itvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。0 Q" h1 R7 Y7 W' S) u! s( v
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。公仔箱論壇1 l- O0 u7 }* k; a( f
0 l, b+ h4 [3 g4 Gtvb now,tvbnow,bttvb所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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3 v; O, N5 T, w" E9 I+ U公仔箱論壇魚蛋小吃較少見7 p. O1 r; K! X9 |
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.77/ F( W1 x5 l6 B, m# B
7 V) G+ u# V" ?- K5.39.217.77陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。5.39.217.77$ @( m' G7 M* q3 v2 Y" l
& [- X( H) y' h0 Q# z3 B1 w3 d5.39.217.77“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”7 Y0 U* V, ?+ J1 i2 \; D8 p }0 g
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇5 _- p" z; H/ m3 V, c: D2 ], X
好介紹主角：阿順亞參魚5.39.217.772 g$ X5 p$ t0 m; \$ ^0 ^
檔主：陳菁順（阿順）' r* O0 ]/ u9 C3 v* O; U
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內8 q" W1 Y: N2 n+ Y2 o) p
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
g( } `# z, M a* J6 l公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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