[西式食譜] 意大利雲吞

nt1972

材料
4 T' G3 |. a' l( R* p公仔箱論壇麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　公仔箱論壇- X0 Y4 i9 R) c
5.39.217.77, l  C: R( o5 l4 `& E' s  ^
餡料材料︰& W0 _' X# Q. B7 D$ g
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許) h9 c( f/ s, ]+ S% D
9 @. v4 t, x8 e& G
醬汁材料︰
" L8 m/ \9 Z$ F公仔箱論壇無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙5 O+ `& R: C. U
7 W: o0 v& j2 B1 g

/ D3 B5 b9 p1 W' _' p, G& a公仔箱論壇做法
+ E6 K7 k2 }! m9 o1 R( z4 @" y' C1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
  ~: L) {, m1 E: }tvb now,tvbnow,bttvb& l4 |, c. z$ V# u( x% ]6 q. S
2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。5.39.217.779 ]5 o' l* \1 u! m
tvb now,tvbnow,bttvb3 s' I9 h0 r( P$ A- g
3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
( ~0 ?; {! ^! `+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 N. d3 Q% ]! l3 q% e, C5 p3 m
4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。