[西式食譜] 意大利雲吞

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材料
. u  c0 r5 k( n- t. g2 \5 otvb now,tvbnow,bttvb麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　1 T# s% [& v7 K% w' N7 [) {
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餡料材料︰
1 y* x, z4 ~9 t8 m% N5.39.217.77薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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9 i4 }& j4 v) z8 O+ ?tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料︰; f5 k1 ]( o( r+ X5 l/ d
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
- Y; G) Z# K0 F- O- c5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 ?/ _8 {3 w4 i1 l, f0 d
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做法/ v. {2 X  h- Q, p
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。& E8 ?; C4 H% S5 `

2 T/ R, J3 \# e* J9 @3 D5.39.217.772.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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- m2 q3 K' G+ p5 q- e% W5.39.217.773.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。