[西式食譜] 意大利雲吞

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材料7 T% R- }1 L' E, j* K
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　公仔箱論壇1 O0 |7 j0 D, A3 z, `& v3 y3 O/ ]

2 b& Q  U8 F7 |  F$ {tvb now,tvbnow,bttvb餡料材料︰
, u7 E5 j: }9 v/ ^$ v+ V5.39.217.77薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb; w6 v6 x7 b' B. N
5.39.217.77/ u2 D( _: T9 }' m
醬汁材料︰: m7 N. q" G" [) t- Z+ ^8 Z
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U5 h+ I9 j( Y0 m7 L
公仔箱論壇8 [: r& j: J/ N$ b7 l' E
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做法% @  F8 i/ P1 @/ H0 j1 Q
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。
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9 n( c1 F; `# ^2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。
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; }/ j6 S6 J& @$ ~: \. Y( _9 t3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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: v' p0 [3 k# g/ e/ K/ W9 O1 a4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。