[西式食譜] 番茄麪包湯伴羅勒油

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材料( U- g% M+ I9 Y( w$ [
清雞湯 500毫升、橄欖油 1湯匙、洋葱 1個、番茄 800克、方包 100克、蒜頭 2瓣、巴馬臣芝士 100克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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羅勒油材料︰, ^2 t  a% V/ p) S) ~- n$ y
羅勒葉 1束、橄欖油 100毫升4 E: e, Y& M( f% E6 ^* T/ Z3 }

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做法5.39.217.77( u7 X/ o7 e5 C% p/ D4 {& n
1.雞湯以慢火加熱，備用。於番茄底部十字，放入滾水略灼，撈起去皮去籽切碎。1 G! z* G; A  {3 z; `
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2.洋葱切碎；方包切粒；蒜頭拍扁。公仔箱論壇  \- {; ]$ a7 U  H
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3.燒熱鑊加少許橄欖油，放入蒜頭、洋葱、番茄以慢火煎 10分鐘後，倒入攪拌器，加入麪包，海鹽、預熱雞湯打成茸後，注入湯碗中。
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4.羅勒葉、橄欖油放入攪拌器中打勻至滑身，淋上湯中，刨上巴馬臣芝士及灑上黑胡椒即成。
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