+ B4 ~8 @" ^, p6 Y7 b. t6 ^4 |来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.77; X, v5 i& ?" p
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y: d; l) m+ p' z' y- [' V
Y5 u& @# ?' otvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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7 c' O+ C: W. \3 @鸡腱鸡肝香脆爽口。
& h, l/ n- C3 C: C: n- ?& F4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S. F2 M1 E& U5 z/ B: z鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇, m A8 g. V2 H# _) f9 ]
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇1 O3 {6 q( B, ? t
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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( z0 L( `1 C, X; c* O1 r, `3 a, _5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！: v( {$ z/ \, r( Q
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。tvb now,tvbnow,bttvb9 n5 S) [( p1 @) c5 n& | U9 V5 h) w1 C
9 d0 ~- L! x' Z i1 ytvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良+ @# c6 B& f5 y1 o
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.77 Q" H. O4 T0 P/ {2 S% K! O5 f
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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5 e% S* Z" R% Y+ s- ~( m# s \时间火候是关键公仔箱論壇5 S( T0 f P( F
A1 K. x3 Q- i. b/ Ktvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q* ]* X+ N& [6 _! r0 d( ~' c& ^
3 R O& E+ [- @" K: X8 c他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇. ]' D x: Y- ~! B: B7 K
# a9 i9 b7 H( ^! f9 L6 ?- }5.39.217.77豆芽粿条来自怡保* d# y- Q0 C' O' Y& o( g
# T o6 ?; o1 O' Q: u2 C" d4 Dtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。 a& u/ F" _ d; s) y o$ O
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb$ a$ x) G3 I2 s4 V
- ^- c$ e0 M* X# @tvb now,tvbnow,bttvb其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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. k; Y, [: j: ^6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
( y e% o0 ~# I2 a5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. `, x; s" X" a7 l9 Q
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ P+ _2 _" u4 u; Q5 O1 H% M
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.7 v7 y" ]4 w- D) H+ N5 h' @
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.77: R7 S, \$ ^. I2 j
电话：012－4542774
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& q. p% ^6 \# w. }/ r! ~tvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" f, x2 ?( E7 ]
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.4 L. q# R. A1 }* q2 R
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.8 J" E! j4 L+ W. R0 w7 D( i