( j) a* s8 N- m$ \7 F1 i5.39.217.77来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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$ \8 a5 x7 {) T, |: q# A; n公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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* E/ g) C- M3 g2 r0 p3 } E一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 : D/ b8 \7 W' V5 h7 t' X9 O9 H' a
: L( B8 v9 W! n+ W6 R来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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8 W C: C! L* N5.39.217.77鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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: f1 I: i. O. o# p# V0 G( `张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.770 n) k) C4 f/ P% N, A
6 V) n$ ]' V0 t% d7 ztvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇$ G8 ~3 W6 i; j" x* b$ \/ Y
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！2 Z8 ^# S5 P0 j) n, g( R/ H5 V
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。# R# M3 O9 E% R# ?' f
. {; G# E) Z; |; O2 l5.39.217.77而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5 g2 S" O6 M% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) m# ]4 l, _$ d) K* d
请教朋友研究改良5.39.217.77, G# v/ Z2 R. u; `! l. P
9 P+ z" p2 f+ v) c& Y' O# v年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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' ^. f6 `' A/ ]3 `" {, `; h; f& z还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键5 ^. X. Q* H$ H2 d/ M& `3 K( V
) A J5 R. b, y; E- m5 `: l张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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3 S1 ^2 R2 K# b* \# J( J, n+ _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。4 f7 s% t; U. _- ^* O: ]$ |. _
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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+ d( B( g6 h, h f4 _2 E* `8 J豆芽粿条来自怡保
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1 e0 v T% ~* l/ E! z9 c0 J0 s) ^: jtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb( H9 g* E! a. e+ K
1 x+ K' S; M0 H' E: n& p9 d公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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' j, @6 ]- r4 Z0 Q公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇 {* d1 ^3 M5 D' N4 b
5 X, |0 E& m* z8 V. P5.39.217.77其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。2 k# C: U. X# C- S
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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) A) t- N p( `5.39.217.77北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
; Q5 P& s6 j* X4 R地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.: y, Q/ c4 T, a. \5 {- b
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb: W# k; {' x8 b5 W( K
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 ? F! A! L" M5 E8 o
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
# |7 G: L c- K' [0 |公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.# V0 P+ n n, c