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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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5 \8 z2 |, D0 d1 |2 ?tvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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& f4 C1 o5 k9 q `; @公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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4 s3 _- h: f2 _! n7 r G2 s ?( Y1 Atvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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; n% l- W c) }) p+ ~tvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
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, g. y5 x9 W& Xtvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 - R2 {9 G/ i/ J! i1 z; }
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报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇9 ^: R( U' [) t3 @
2 K M G4 E9 @2 M9 W, h X公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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' i% T1 [! j* \! }一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
4 t, O3 r& l# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x, ?5 v v2 Q/ @3 B5 J- e
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {0 r/ P- G( C' l0 T+ J
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请教朋友研究改良7 D5 Y) Q0 }( o
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇( K$ ^. l" R2 ^2 H1 {) |
- {! P* V* d stvb now,tvbnow,bttvb还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。* |1 d# R1 Z- t4 ^: R
. k; U: E, o! D4 P+ c9 z时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。; ], i C8 q5 P$ K
. }# p- h- L# L% \/ T$ ~8 Q5 t+ o豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。 o0 h9 g" N: L' f5 z7 ^7 p
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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& Z! B2 C* N! Z他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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3 |$ l" J! t& r1 R9 }6 Z7 j n9 M其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y7 n7 T5 S6 `9 c; D
( T) g4 `3 ^; g; j0 E4 v除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# z; w7 q+ b* @0 A
. E7 R5 O% i" K, {$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
/ `" ?6 }8 P; T地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.% n. e F. U+ a7 R; F- W6 T0 z0 d- y
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
3 k. n( b. t1 X4 r' H2 Z5.39.217.77电话：012－4542774公仔箱論壇! K2 _$ k" V' N; y$ x5 u
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
* L! K# }# u. `) U4 }9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.0 x- S% O( t6 ?7 V8 d, |
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.* k- D$ z% a" k4 F+ `