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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇: T% ?: g. T( D* @& ]7 H- H
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb7 R) O* Y" D9 R* Z7 r
0 }- H+ b/ c' M4 o7 ` \7 Ltvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇- I7 | w) Z" s: t2 i5 D
( ^" H3 e1 |( t* R3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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7 g! V( P' ? J来自怡保的细嫩粿条，口感十足。7 n E0 ~% ?/ b5 b/ S$ \6 }$ h \
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t `% c9 k) e$ X8 r
. |6 Z# w; n8 \1 J/ s( X* O/ H+ ytvb now,tvbnow,bttvb张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb% \9 ?+ ?) O, d6 E) G
3 K# i0 _+ d) h( q' a1 a报道：张晶琇 摄影：林联兴
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# `5 G7 }2 a+ U. g5 T4 ?% ^" p$ y不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇4 w# k* i% J$ q0 b0 @
0 K& i- W. K9 @6 b; n而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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' E0 L: v, t2 ^请教朋友研究改良5.39.217.77& d5 x3 Y1 t5 E4 r _
3 M8 l! g/ D6 P7 \; [3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.77+ @. a9 @1 ~8 h. ^
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。/ g7 v' Z' W/ j6 ]. Q
; J8 e" @: G) ` t时间火候是关键5.39.217.77/ j! O9 a3 J3 }$ ^
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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; O! _* V! w: L( c- O O; y2 W5 Ltvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- C% a _+ i% j' C
/ g: H5 |% Z$ P# p5 A公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇2 P7 o2 d6 Q: f" n6 l' d$ e# l
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豆芽粿条来自怡保
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2 L8 M# q" g6 T% j' m不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。( m) }, Z2 z4 j4 x
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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) A& H5 T) z- e' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.77$ ~' D0 H+ H5 V& m, a* y1 B
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
4 E/ f5 x5 f) i. Itvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
/ t( h Y$ x" y2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）8 P+ G/ z* b* B- V5 {
电话：012－4542774
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: Z! m% ~7 j6 X4 _2 w北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 d% W2 h3 N6 k: G @0 Y/ W
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.77# b5 s/ C6 v. W3 S- {0 H4 k% ]
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.