9 j! V! N8 K9 z' r9 m- V$ i1 }( e, c公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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- K' y0 i; H0 M# `. x" etvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _( z8 s+ |5 J( ?
2 B" R6 u2 A% ?公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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7 G/ @( O* l' S) utvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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3 C! j2 V: V6 n. i! ?' J来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb$ b. ~5 h& T! n6 k" H9 D9 a' ~2 q
7 u* Z. Q5 [. x5 O0 N( e6 _5.39.217.77鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( f* ]2 f3 M
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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" I( f3 N" u+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。7 h% @ g4 \* r$ O5 q# M$ w
6 b1 c) V, `9 O% y2 A' T5.39.217.77而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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4 A# }- F- |$ B2 u& x请教朋友研究改良5.39.217.774 v/ Z+ M0 A, N1 {5 {
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h8 x% [: ^2 E6 L6 }: Q
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时间火候是关键
; [6 \4 p F; [" B, r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H0 |7 }# a. q9 ^0 P- w3 {
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb* i. _+ O9 J/ m# h/ {
7 N# {3 m0 \4 V7 l5.39.217.77直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
6 C3 c ^2 v$ l' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* E% _" w6 c0 b5.39.217.77豆芽粿条来自怡保5.39.217.77# u6 a2 U. H$ I! f. W
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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' }9 n/ w0 s+ s9 \' j L: N他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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+ y' B1 K8 H, p' E- R公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。2 q# y1 i3 I' }
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇3 i$ m2 z8 T- j$ T; T L
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇* Q$ o6 Z% T C2 }
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
# [' B( C' j. D1 \. X. i/ X7 F( S" t公仔箱論壇电话：012－4542774
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' [7 @. z8 }% e# Ftvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行
% J# Y; q4 T5 i. a% v: F, L公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, E/ Z- Q- `" b9 o! n
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.