/ I- o* V2 t$ _5.39.217.77来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb" D- U& o' f+ ^+ {
1 k' K; z( a5 ? ^5 n# a7 d嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5.39.217.770 k1 N: C+ o) P! w, }2 @( V
1 T. L- d z! {5 y- |/ Z- h一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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* W7 H# H/ P5 h$ W0 O N* Rtvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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Q2 }2 _# V" p, O5.39.217.77鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.777 z& e7 P+ W/ ]6 [- ~2 X3 ~5 k
' J0 n$ j2 j/ z2 G) j5.39.217.77鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" C2 E9 x* Z; |" m% o$ W1 N
6 S2 g: H* H( U! i张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 1 H! ?+ b, ^$ B( w. J W) M
- s# S1 Q" Z6 ^, H$ {0 `# O报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb& x3 I/ L( v# t& r3 J- J5 h5 h
( N' W% k) H/ \4 D2 o' t9 p- {$ Y. }, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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0 P' n) o( I' w7 e$ ?) v& |2 v6 H一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
5 e8 U+ r5 d* M1 M6 J. K1 T: M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 j, |5 M" w( e+ X4 d' U' w
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！公仔箱論壇9 I) S+ b* l, z) c$ S9 L* [
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请教朋友研究改良
5 z' f( D: X5 s8 E/ {5 g7 t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 U: q3 [, ?5 }# k
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。+ }% B* u* q. {, w9 C. z ?
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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7 z) E2 I* @1 @# j7 a5.39.217.77时间火候是关键
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2 n* n6 _2 p: O0 T/ k2 H8 m e张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。0 @& X+ l* S# M/ f2 q0 Y
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
5 Y* s+ \" l% @* B6 b; D, X3 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @4 u) P6 p9 }! s0 L8 ?! Y- Q; h
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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0 M3 L! w& z( p3 M2 |! y8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
4 E- G, h$ [1 j9 ^, z6 z+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S) `0 ~! @ [% w" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 Z( B$ l( F- d% O9 s
9 O* d. x! C1 n& G除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭/ \+ F9 K) `) e* ?
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
* p; T) l6 S! \: M, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇5 s3 q `5 z0 A- ~2 }
电话：012－4542774TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 ~. D# l, e4 B+ Q0 D
9 }( P& z+ y) L! E: g' ^9 z. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
$ _# h/ D0 M9 o9 k( {公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
/ s' J4 C# u2 G* }7 i% J营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.2 v7 B& L1 z$ I+ _