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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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" l% O E, Q/ Z6 n5.39.217.77嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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4 B, i% U8 u3 R! m$ o" f; x) ?8 C* j' r公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb! j L- z% J( x* s/ q: s
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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2 Y4 V, F3 [* ^$ {. ]来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
9 t5 _9 _- u- R+ |, x& e2 y3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# o' e$ w. O; x% }2 o1 c
鸡腱鸡肝香脆爽口。
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8 e6 d1 S8 N$ v; C) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！5.39.217.77' n0 F: L& w% u6 l9 L) a
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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' u5 l6 Q' u4 x公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良+ W7 z& c5 Q$ {+ c5 I
5 Y; w1 f3 }. N' d+ M2 d+ m' f) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.770 J: ?% e8 l0 R( g1 W
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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]4 f% O6 ^! n: ^tvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇# k$ w5 ^5 C1 w8 D. f
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 ?9 k) X! }% y c6 r
9 }# d. M! O2 v; Z公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb% T& ?; R! S* m. v
- \5 x3 o. N. A, |$ ?) X+ J: }公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇3 j: A* F. z$ V. O3 k
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% D" k% a# x) v
8 c. ] [; n. r( w: jtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 z( m( J7 P* O
, L. {- X8 t0 k9 w& M" V. }其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭1 X. M* |2 C F! n. i/ }/ r# k
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
: B3 N; ?, U3 H" ptvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb0 v& Z% [) K; H7 P1 j& @
电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 F- A7 J- t
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北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ G9 a3 A8 L
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
" f! E; m$ Q3 j" C! [- v营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.