3 [% ^3 N& e' l/ A1 x6 ^公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.77- l$ ]5 V( U( d" n$ |
. M" r- X" L, Gtvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇0 P0 G9 F* P" x0 G w! ]+ Y
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
6 i, P( a- |* B( c) L. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77* X6 ?5 M5 [ F: N
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 7 i+ K9 {+ a8 A( Z
5 |" Y" N' m9 n, i( d2 O2 G- M来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.775 _ O" H( T9 L7 D/ M
/ ?. P- i) f5 ]6 d6 Y+ E5.39.217.77鸡腱鸡肝香脆爽口。 5.39.217.770 g; }% w4 M) R3 x Z$ x0 V
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鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.776 e0 m `) P3 L0 S
$ t8 @1 {9 Y3 `# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 i* g; S2 x S% k7 T; j' C
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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; D4 A: |7 ^3 otvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇+ k9 u# m8 \' g
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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( K, i5 F' [( c) ^7 ~, J6 o% L而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y0 G8 w; v' H$ t' E) v$ k
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
$ \- d/ H+ m2 O% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 q5 [8 v5 V4 B* `" m+ K. V
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。6 `6 r- \9 D. ^7 w7 I
. U/ V0 Y! e0 |, V! S时间火候是关键+ \; p# U, ?% O; Z9 J/ e/ B
1 H* z0 ^4 X; Q* ^. R% l5.39.217.77张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
+ h5 D5 J3 j1 m4 Q, P* k+ o$ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- O: d! u9 o. O* r( L' k0 S
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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- D- z3 d& S. M5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ b8 S! L% R, F( N
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。; s+ j+ e, m' n! q* z
( [) \+ T: U& D/ G; \% K: btvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。) \( t6 P* r. @6 h
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
) d, c$ _" ]7 F+ k0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }. [: n1 ?/ _0 I! M; r公仔箱論壇其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb: C; X) |, s) t# G" [5 x/ ^
! P& v# `2 `6 `( K7 n9 r5.39.217.77除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。. `4 |2 G: n; d$ u# z
- w& @* `. ?; }5 \$ |1 btvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
2 y* _9 D% R* B6 [- Q) t" Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
( d" @- [" |) j8 E* c* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
4 @6 u8 ^1 p6 D' F$ b5.39.217.77电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行9 s/ z# R: B% s1 b4 J. _
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.779 c( X' k; S' C4 f$ p
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.