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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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, ]. K* E; B: n) X; U2 S1 \5.39.217.77嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb4 I* [' Z! `' |! _1 N( R
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇5 M2 g+ k6 \* ] `
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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4 |1 T9 P; {% ]9 c5.39.217.77鸡腱鸡肝香脆爽口。 ; z, |: `* e j3 l7 z
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鱼丸肉丸一样好吃。
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7 s$ I6 n6 r& {9 L R+ q2 L张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴5.39.217.775 t* Z0 W b7 c+ e) K
4 f/ f% F4 C2 _不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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T2 b+ [ w" Z* `/ S8 ~1 Q7 h! X5.39.217.77一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。) n0 p- ^+ F/ [" B
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！5.39.217.77/ X3 b: }0 J* E8 E$ n& l" u+ u
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb7 r' L% H z7 }7 U
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。# D7 a5 U& f# |
F( p$ F( I6 J! I9 E. B公仔箱論壇时间火候是关键& C+ R4 n% M4 V& y5 s) g
, h/ }- O. L; u/ }$ W: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
1 M# B# K1 I7 R1 H0 j1 C* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: |, G4 ]7 i! w; w
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ N- i9 R& j& I
5 m$ x/ k6 i& z5.39.217.77直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* F) `# }8 E5 i( a) G4 u) ~
/ `. w# W6 v: [9 X7 n# t5.39.217.77不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.77 Z, u ]+ c5 l; o* Y0 P
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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, J6 O: A: l7 S% |5.39.217.77他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# V8 B6 C1 @. g9 L- Q
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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/ M& R+ g: [1 J" ?+ U8 x8 n3 Z0 }5.39.217.77北赖才能园不夜天芽菜鸡饭, S4 n$ S; {$ T7 I/ U8 z$ L5 r
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
9 o X! z8 F' j5.39.217.77营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 R5 _$ X. H2 u$ L$ S/ c
电话：012－4542774
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# [9 h+ q& k( a5 W8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行& d: N$ V$ d4 x# ]
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
& S- v7 [: J9 Y! ]5 `! Z; y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.tvb now,tvbnow,bttvb# S) J5 J. C4 o/ }- D& W