材料2 x t3 W: y/ C N" Z R6 D! _
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料: E% _( {+ Z4 b3 G
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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; G. w' g1 ~/ E/ H' ]5.39.217.77做法
" y5 M9 M0 R6 j% Y1 o* k/ S9 {1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。. Q3 B/ v* K5 k. {. Q. B" k
3 F6 j! |* O# `2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。5.39.217.773 I) k# ]' g4 i6 q
! h; |# N$ j: Y2 a6 ^7 ~5 j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。公仔箱論壇2 I% C. y5 P7 }( E: B6 x
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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; ?1 d& I) }9 ^公仔箱論壇5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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+ d+ v+ K% W7 e8 Z* S切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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