材料
- Y- v) g \: N* ~冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升) r, ^& L- D- p+ ?4 P9 j% C9 b
; P; O+ ]: u7 X# i公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S0 R, x! K6 N5 V5 F, l
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法- x1 k( F0 f" U' v4 M& Q4 k& v; e
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。6 m2 p0 Q8 y8 i# e$ x
4 |* H9 U9 d. l+ W, ~2 f公仔箱論壇2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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. _. A5 H" g5 ^. |* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。; j+ F1 B8 d: K3 m8 N) i) H' d
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ R: I' o, n1 f1 M% R. X$ b! T
5 X+ Q1 f) @: l" T/ [5.39.217.775.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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7 X8 H" j% x/ q4 ftvb now,tvbnow,bttvb切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。公仔箱論壇. Z3 A) U( A$ x. ]+ q! r) E
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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