材料
4 ]! o3 K* n" `哈密瓜粒 180克、蜜瓜粒 90克、安格斯牛柳粒 300克、青椒/紅椒（切角）各 40克、乾葱碎 2茶匙、蒜茸 1茶匙
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調味料：$ g; G& k# h. F* i5 |
糖 2/3茶匙、雞粉/鹽各 1/3茶匙、生粉水適量、燒汁 35毫升6 ~# L c+ Q; B9 N6 P
( K2 m1 |5 y: D9 Y& H醃料：
. o. j# |: p! ~tvb now,tvbnow,bttvb燒汁 35毫升、糖 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙5.39.217.778 S1 h; e( e. F
2 ^' }* J+ k1 ^9 j6 }公仔箱論壇
/ {% N7 z* ^" l, l, F. L" F做法
& r, \. B) g, J8 E; p1.牛柳粒下鹽、糖、燒汁拌勻略醃備用。- @9 \$ s1 z3 H: ]2 X D
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2.開大火燒熱鑊下油，下牛柳粒煎至表面略起焦，即可取出備用。5.39.217.772 v" M8 _1 v) i3 T6 ^- X: z
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3.開大火燒滾水下鹽拌勻，熄火，放入哈密瓜粒、蜜瓜粒略浸半分鐘撈起備用。5.39.217.772 C0 u, P# b6 k, g9 T S i, ~8 L
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4.另再原鑊開大火下少許油，下蒜茸、乾葱碎爆香後，將牛柳粒回鑊，轉中火，下燒汁拌勻，再下糖、雞粉、炒勻，以生粉水埋芡。
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9 [* q D- ~; T) r' V* j+ {( n5.39.217.775.加入哈密瓜粒、蜜瓜粒、青椒、紅椒、快手兜勻上碟。
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發表於 2010-8-24 06:33 AM
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