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材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 x, r: Y; E, b; r
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻9 A4 ^. K& g# J: b: O
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb6 l7 p2 Z9 h/ j O3 f4 g/ \' l1 \
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒 n9 j3 p' e$ K- ] k! Y/ z
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* A. l- m2 U+ S' Q! i' c0 T5 k做法公仔箱論壇9 ^; X3 g, e7 f y" s% s
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 B0 [* O- [' y
& Z0 u3 z0 j1 g$ r. M公仔箱論壇2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.77( X: u$ [: }, T
3 }* @1 m" F$ P! e9 Dtvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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6 @* ~1 N9 b X: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5.39.217.776 j4 |/ n' h9 f
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇' W# x% c# x: X# }- K5 J
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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