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材料
9 {6 [6 W1 s* _4 e. ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻5.39.217.77- o' y* {2 J# G8 s5 d, @
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汁料# i/ S; c0 `" \' D3 Q7 S
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇: t3 }& T% P2 `. r) a3 Y; z
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( S4 A" m# J' t W' |- z+ i, G1 y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; k4 i& q& ]( U% {
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。/ E- O; `7 J9 R+ _
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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+ o% ~1 N' {7 H1 ?% s6 H9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。# Z# C2 Q9 i- x% G5 }4 e
) K' F+ E. x- h; V' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb n% P8 N: w% h7 H" u& ]! \9 M
) t; z2 ?. F, n% j- b1 z1 i5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。6 T) O7 b! l# O! v
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。6 s+ H- M0 ?. v
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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