材料:5.39.217.772 p' L5 z1 E# ?/ C: T. x' `
a 牛腩肉 1公斤(大約)
4 U/ [$ S) a" H$ S5 z3 Yb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
) g/ y) J+ A9 y% j- z8 V ic 紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 _: `4 h* R' A$ C" O
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
`1 y8 b! H te 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)1 q2 [9 S4 |& U3 H: m& C
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇( ?$ [! l' V8 M1 D# X( E7 u; W
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
. ]0 I9 a0 d3 j# y公仔箱論壇h 蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇3 D3 w# [' ]0 s. D+ A) m- W
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
0 X0 z- C9 f8 ?; p' w: K* A S5.39.217.77j 糖 2小匙(可自行加減或省略)5 v K2 |2 O1 x, D/ {
k 鹽 適量$ ~2 y% U u- `9 R; ~3 @" Q: h
l 胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! g4 a2 p& K- y+ K0 u
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替 Q$ d) x2 s0 k7 v- g- z
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
5 y) s& w% N. P' U( b7 D; l+ `5.39.217.77做法:
4 f$ ]3 E% x* u公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
* }' g" J7 ?5 utvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
8 X9 y0 e3 M- Z$ M" G0 E- l: n' H3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).* ?% o) }* @. a
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
]! X- ~6 P4 F- d4 b7 C$ a; ?( l" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:
, p- a- t. ?9 l' I若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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