材料:
0 C/ K x% q% \4 K& q5.39.217.77a 牛腩肉 1公斤(大約)
, N8 U, ^6 V0 @. A. ^* F5.39.217.77b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
8 z! b% x d$ z' ~c 紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇* K) W9 R/ b9 y2 X( a8 C& A
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb1 R A: G, D& d& X: p7 V7 R& T8 s
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
" l/ C* {0 I$ |6 l T1 T, d/ f4 w3 mf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.776 v" j& d2 f# y0 o, {
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
! C; I. ~# i. U& I) p公仔箱論壇h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
0 t) ~' G% c% f$ oi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)) V( D& e8 h5 b% ?& d
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇' b0 L1 A! Q/ d2 V, ]
k 鹽 適量
1 G+ G- V# b) @1 c( `. s2 c1 w/ ^l 胡椒粉 少許
: ^8 I! o8 P" _7 o7 y2 wtvb now,tvbnow,bttvbm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇+ F/ }6 Z. k; s4 k5 J
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
' G& w" s' w7 |" p# vtvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 c# m( D* R5 \ d' q
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
6 v5 u+ C) [% h3 G& \, q5 W4 w公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
% f1 D9 c8 g3 x1 H3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
" K5 F5 O+ b% c4 G9 T$ M7 ~& T8 O9 y5.39.217.774. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
2 f+ x! y5 T2 Q0 c X5 Etvb now,tvbnow,bttvb註:3 j9 h# i4 v D$ m% @
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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