材料: U! ?2 C, l- p9 X
a 牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb$ `* Y/ b6 J( n
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
+ w6 A/ p1 K# k1 ~) x5.39.217.77c 紅蘿蔔 1條, 切塊8 O3 e. e- \3 J
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)& y% Q0 u- [$ J) q
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
1 e& _# S# s4 T- x) Df 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
7 G r( S& x3 H. b' n/ D5.39.217.77g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
0 e7 d* s1 u0 ]: Vh 蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb# d- U" l9 Q& v. p- K
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇% o& E5 B) U# ^/ O" @7 D
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb8 \2 ~8 g* U( A0 m
k 鹽 適量0 M/ V C! b _% X
l 胡椒粉 少許
' K" [& ~8 y' Lm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.77, j1 ?$ N1 n3 r+ R2 c" Q/ h
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
1 {. D% |3 S, E" v公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 l# B+ Z1 Z2 Z* E1 u
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 公仔箱論壇1 \6 U8 I' A0 ~( ^% Q' _2 F
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
; }6 v9 d' W8 g+ D2 u2 @( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
, ?4 X) X O0 u5 }5.39.217.774. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
Y l2 S( x( C1 V註:; ^/ K0 r, d! _% _* J$ d
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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