材料:
& O6 W$ r7 N3 O. d/ s. u$ S" ea 牛腩肉 1公斤(大約)
% \* }, H; J+ l& a5.39.217.77b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
, x; [/ t9 M, |- d1 f$ t9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.77$ K J# h7 ^" U
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
- U) I) ?% J/ L' g6 H$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
& A- O" u4 R- R( K- C2 u+ p, e5.39.217.77f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
] B2 Q6 Y, l2 R! @9 C5.39.217.77g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇: t" c' u0 }7 i9 W+ h
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
v% a$ w( i+ P$ ^' h; i4 Btvb now,tvbnow,bttvbi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
) u) a7 A* T) |2 O: M1 l4 [ r公仔箱論壇j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
, r/ @/ p, b* D+ e% H' p3 [tvb now,tvbnow,bttvbk 鹽 適量
& P& M. g6 B6 t$ |- j: Ul 胡椒粉 少許# ^: X8 N% P! Y* |4 q
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 F! R: r* R7 r% r! {公仔箱論壇n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
" x! t3 q3 J% b做法:
; f' w" m6 X' B# X/ o" J' v3 t公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
& o8 ^% |" q& m2 q5.39.217.772. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.) z! z3 ^* v5 V6 U( `: Q
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
& _$ @! w3 w" ^ ~5.39.217.774. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
1 k a9 Q$ y4 i8 B9 Q$ h註:公仔箱論壇7 j1 G5 y. O; x6 W; P% i
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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