材料:
$ j9 O) }! O V- Ttvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e( h( m y8 `2 b# B+ O$ X6 m
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: u( J5 w5 d
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
1 y, s( Q: \. s Sd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
" v7 t; S# e% ~# `. U5.39.217.77e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
# y' D# ]& I3 v- }; D2 e5.39.217.77f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
9 d- h( {0 P- Q9 A* e, Z公仔箱論壇g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) C7 c8 g: q; i. d! @& {
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb" w( D$ K, U$ F5 e
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)9 T6 U8 W( a6 K6 C' G" I9 k
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
8 b1 U# G" M3 x' _1 `8 |' }5.39.217.77k 鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb# J8 M( v+ M! ]) r, ?* w( C
l 胡椒粉 少許
/ t% n0 v7 m0 e+ b: a2 R5.39.217.77m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
' b7 a3 Q" B3 v& D+ p& P1 in 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)# r5 F7 Z1 `% G# B
做法:
* ~6 M* g V. { y5 @$ H0 V公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
( Q: d* w7 Y$ E! s: C( c4 K# e2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.77& ?( |" I% ~( c) F# Q9 s
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).' Z5 O4 B; o; m
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
3 M, ]% f x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb註:
- C: S1 y1 k F+ k: B公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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