材料:* @/ ~. P$ N* A: I1 I; J
a 牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 J( J. W. _- v$ Y8 s/ l3 e3 V
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. N& |! x. ]- g* ]8 S% ~8 z
c 紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \8 b9 }; ]- ?) o5 Q8 u
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇$ w! a$ \. @3 y4 e' h- w
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
5 E) h3 i5 j2 n9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.776 V$ H1 B) R' w! i& W0 Z& j0 b4 V
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
7 b4 {. y6 i# X3 K; i4 @) r4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l" f j: U$ G/ I9 P6 h+ H
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免) F9 g+ b: Q* b+ E Y- g9 S2 H
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 Q% _; ^; r+ z3 J
k 鹽 適量
5 S& z: ?) X# u( A- }, gl 胡椒粉 少許
3 e2 ^" o' j: }# ttvb now,tvbnow,bttvbm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
( u6 V9 |2 C1 ~- p/ ]5 yn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)- m0 w0 b. h4 d6 z- }
做法:
$ V4 ]/ i* k: m' {( ?5 r9 v& m1 H7 E1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. - B. d. g( B b" h% N, Q; V2 `9 e% m0 g
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.; f3 Q0 ] d4 ?
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
6 s+ U8 n4 n6 \4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; g8 g8 N& V0 v2 T
註:
5 T" w' \/ q: }. b( S公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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