材料:
5 T6 S! K Q3 {: B6 Itvb now,tvbnow,bttvba 牛腩肉 1公斤(大約)
& G. f* Z% p$ |% |公仔箱論壇b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
' V& r P) e9 n1 {7 _6 [; u. J# Bc 紅蘿蔔 1條, 切塊5.39.217.77& w4 b9 {, W" W# M" M) K/ r" U- ?
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
& d8 m1 M4 j1 u7 C( Ie 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)4 v' J C) B( ~% p7 p
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
$ H7 u- O. a& B5 |8 zg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.778 _" E! \& I) F
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb1 q1 `7 o$ M3 F: J/ Y' n9 _( [
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇" s+ _* ` d; E0 |
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
. g G' P# W7 B6 M8 \tvb now,tvbnow,bttvbk 鹽 適量
5 }4 }# _* i6 u# m5.39.217.77l 胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb! H! x( k- B* q& d+ n7 C1 a) W
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替2 V& H8 P* L9 D* W5 }3 g
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
+ h& I3 x2 g) ~) z, Z5.39.217.77做法:公仔箱論壇6 M2 f# V o) j3 d
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 1 r6 ]5 f, L* S' `5 Y6 ]# ?
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.% R3 W! P7 f- S$ R
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
& F# V, O6 k: P% P5.39.217.774. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
: |' L5 P5 c1 s- J$ p( ^註:5.39.217.776 m1 ^& D9 r: m! N
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
| 