材料
; Y5 u) Y( _+ f- S; S低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量公仔箱論壇1 u8 l, h& V4 o5 q. N5 j6 R
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: t) C5 {: W( ^0 n$ N做法
d+ f& Z; k6 D5 X. T. j公仔箱論壇1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。2 D6 S1 y. V% E( ~ B
# z/ |7 @& h5 g8 o) ]: I3 l2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。7 h2 W( r. F1 Q7 r" e# r9 c% R7 ]
1 \; P$ v5 D: E+ @5 }6 D3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。1 b+ @! o. b3 j! U; j) B
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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