日本溫泉蛋

noschimo

1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;
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2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;+ O$ U7 S4 f: R- K
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3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 K. |3 l, f) q! C% E* S( ~
  原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。
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注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力tvb now,tvbnow,bttvb# p- ^4 t$ S. g
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要持續、均衡，不能太猛，' I2 @, ?9 D$ P* P
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        所以用砂煲煮較果最好。4 _4 H( i! H8 r. D6 Z8 i- G# j5 f& e
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        不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。
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