材料
) T' n, n# A) h5 X* C$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 R# d, X2 C0 Z1 g
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; ~! k( B2 a7 R7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% \6 X( ^) S$ i9 I4 v. {% {
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。5.39.217.77# i( \! e8 ~% w ~( x$ a6 w( @
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2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。公仔箱論壇. I" I3 Q9 W$ S
7 @# z, n9 p! A4 X3 J+ U3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。5.39.217.771 L. I* p; z( S( A& S& j
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" B/ ^4 W4 ]) M/ o' V( I0 h5.39.217.77荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
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發表於 2010-8-20 11:17 AM
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