[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

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材料
" b9 B: P" L$ `: k! g公仔箱論壇雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙+ k9 [" q, e  x( G" A6 f0 Q. F

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5 [- o; l' H0 m: @/ e做法
9 i% E) g4 S0 B% X4 l6 p; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。+ ]0 f6 D% F' O0 V0 B+ O

3 [, |: c+ c+ h, s2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。" n5 T& S, c8 b' X- U
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3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。
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貼士
( J( w" O. t4 u- t5 v$ ]; I' @7 O公仔箱論壇荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。

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