材料
b- l3 W# l# R4 F% f8 v3 v2 f魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% o7 |5 b1 y5 a
公仔箱論壇/ b6 C. f# B) X' ^
湯芡材料
2 k: y/ e; n! _" h5.39.217.77雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
" y5 W' V3 b6 y- j% [, W( h* `5 D# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 _' n' k: l8 z/ W3 r/ v: t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j8 d. ?4 f$ k9 f& b
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
2 a8 v% l, I9 l5 A5 d7 ?8 @
$ o1 T9 d n5 ]. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。* w) }- i, m; f" w2 S7 j$ i
* l1 U2 C0 j. p' S+ L& r4 _+ Z; ^3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。) |* C1 i2 E: B* y! g0 p, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 N9 T- ~; h0 Q. X) J7 S
# B& V) N6 u) U, S貼士tvb now,tvbnow,bttvb% R" I3 ?# @: Y: _/ j1 Z6 [
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
( _$ B. [& O: _# qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 