材料, L7 o4 I; P* s! N* \' D7 _, y9 w# ?
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
" q4 ?$ f2 d5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 p8 p4 g/ E, W4 `; ?6 v: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯芡材料& {0 e6 y! Y& p3 Q H' N
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許+ C+ c9 N& g1 F' B: e2 {0 H
) y ?% @" n* G9 M# A: A
0 ]- U; M* G# w+ B5 G. _做法1 X1 E1 [, H! C b
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
M/ ]2 {6 Z9 E3 D# [5.39.217.775.39.217.77* ]: O' h& D) r
2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。, {) |- H2 [6 N# [. x- s6 q9 c, G4 C! J; ]
# q! c3 g Q8 {5.39.217.773.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。4 g+ N, u1 o0 w6 u, Q+ W
- ?: H' H: K! `5.39.217.77! [* p# a! P5 ?- q& l3 C' N7 c
貼士
: M8 ]( g8 l2 B% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
0 ~' r$ y8 _1 q& E( ] |
發表於 2010-8-20 06:37 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:19 AM
| 