材料
4 P3 E3 w4 T+ q! b5.39.217.77魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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4 t/ A. p) a& P% Q- r3 b湯芡材料3 p! j K( ?% y. J: n
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許0 A% L7 B- `1 [# G; A5 y9 Z
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$ H% X# L6 m8 Y. g4 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
" u3 l* U: A1 h公仔箱論壇1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 R" |$ h# b# `( Y
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東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.77) q; N. t7 {: a8 Y
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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