[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料:
/ i3 r$ E* o) e( _; L! `. z- ltvb now,tvbnow,bttvb光鴨 １隻(約3斤)5.39.217.775 S- B  x; l6 H* Z/ l0 Q
粗鹽  3兩- M$ x0 U" }  y" j9 n* k
花椒  2茶匙
( i  Z% \3 u. y' X' d5.39.217.77八角  1粒
$ g, J$ `+ Y6 S4 m: k# `紹酒  3湯匙
" k, d* i, |" E% O' }公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 M  m' F% ]  d
1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q( G. V% y3 A3 v: S, L
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 4 Q( p9 K4 T" }* p/ d: D
3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 5.39.217.77! j  y) r' a  n1 z
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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