材料:
; r; b) m9 }/ f! S9 X' ^( atvb now,tvbnow,bttvb光鴨 １隻(約3斤)
$ r2 Y. \1 y& ~( y公仔箱論壇粗鹽 3兩tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 v, t2 _. c: e
花椒 2茶匙' _ H2 V- Q6 o$ E' i. b
八角 1粒tvb now,tvbnow,bttvb( c' z; ] ^; f3 X* U
紹酒 3湯匙5.39.217.779 B f& H; P8 Q6 X
做法:
" v, _+ g: Q4 I( E" W4 N5.39.217.771 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
# r, p' F2 ~. R- p* _' M公仔箱論壇2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 K" r7 [. f# ^$ Q5 J8 i
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
; C, N3 A# ?, n* H5.39.217.774 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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