材料: ' V0 y2 B6 `; F1 a# }5 O+ Q
光鴨 １隻(約3斤)
3 Y, t- A5 P3 @: |公仔箱論壇粗鹽 3兩
* F; o- E# A5 ?/ {2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 r6 a9 l/ H% u( }- [+ S* ]4 T
八角 1粒
/ E. S5 v' B7 }% [* [8 h2 ntvb now,tvbnow,bttvb紹酒 3湯匙
) f0 a) Z; s% K4 O9 l) q' \9 P/ r5.39.217.77做法:
& i+ Y+ ^: i' @7 U7 X1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
$ k1 T3 g( y) k! s- l5.39.217.772 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 8 g" m) P: R4 {) {$ E
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 / c! F, y0 R7 H
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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