[中式食譜] 鹽水鴨

咖啡愛奶茶

材料: 5.39.217.77, o8 d3 }6 g5 C
光鴨 １隻(約3斤)
3 u, p+ k  ?9 _. J公仔箱論壇粗鹽  3兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ h3 @, O% N8 G  p+ @
花椒  2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 t, u0 _- e$ ]* P& Q
八角  1粒$ W( {1 {  x$ x
紹酒  3湯匙
  {, W! G; o- e& u- i" N做法:
/ Y* ]/ T/ E( E( @1  光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 5.39.217.77% t# l( c. V0 o5 O# o1 v' S
2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
7 W) |6 O0 a. j& utvb now,tvbnow,bttvb3  將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: {7 I& B* w7 B
4  將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。

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