主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 & N7 |0 Y" g% v
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( I8 N$ `5 d7 B, u ~
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 y# R) W V$ V. v
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
3 G% b2 c2 c: K% v9 y2 X湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
% d- {7 Q7 T# q* f+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 ( J0 S0 ]! p' F: Z
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 3 A" x! v, y5 s
香菜末即成。 5.39.217.771 ?( [. L) ^/ L" Q
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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