主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 5.39.217.77% l' {# N+ k% ^9 K
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
' a3 ~( n7 T9 i1 w; z. R a10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 公仔箱論壇3 K: I* }: \+ \. V3 {- D
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
! S0 Q R5 B& a' j dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 公仔箱論壇# x2 v7 ?5 h9 \$ O7 Q6 A$ _
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 1 N4 ?3 l* C' g
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
2 m T, l& e* R" a9 r6 e5 E香菜末即成。
- @% Q1 T( f8 [+ X: b; a特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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