主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 公仔箱論壇# y" @8 @/ W5 y0 ?2 u
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 tvb now,tvbnow,bttvb2 P7 R/ [1 S( _2 _
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 ; `: i, \2 I# ?/ t8 U' m/ Z
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、
. s/ x8 a/ H' f, L. L- D8 I; t公仔箱論壇湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
( v% L4 Y$ i& D; w热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
' {- g7 A2 Q) _$ r% Q5 V$ h后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 x, A0 s* {( ]- r" C2 k5 Z
香菜末即成。
! R! H. k) R' Z1 i1 [" b' R" Jtvb now,tvbnow,bttvb特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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