喜歡到處覓食、試食之士就如打機，從來都是大無畏，不怕錯入難食餐廳，也不怕千山萬水尋來一碗美味。然而有餐廳多年來靠着口碑不乏支持，猶如「認住呢隻鷹」一樣，看見其名字便知道水準「包冇走雞」，就算她一而再、再而三的遷到新環境，仍不改其食物質素，難怪令好食之徒猶如粉絲一樣追隨到底。tvb now,tvbnow,bttvb) M3 S0 C3 o" J {* `) x6 {9 W% m
公仔箱論壇+ P" x2 e1 y( Z9 S1 R z4 }* s
推中價晚餐吸上班客新張位於灣仔的「Ramas Oyster Bar & Grill」是從三里屯舊址搬過來，餐廳自2000年開業以來曾於不同地方立足，但每次遷址都能吸引食客聞風而至。新店跟以往路線有點不一樣，現時主打優雅卻經濟的意法菜式，當中連餐湯及主菜的套餐只需約$200，比其他餐廳便宜近3成，完全對準灣仔上班一族的市場，讓大家下班後不用花費太多，也能享受一頓非常賞心悅目的晚餐。首先最吸引人的生蠔拼盤分為澳洲及法國兩款，來自澳洲的蠔種現時最當造，肉身甚為肥美，亦另備有法國蠔拼盤半打($348)。餐廳每星期四返貨，愛蠔之士不妨擇日到訪。* ^: L( Q, D" |0 t S$ O+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! p* z6 y. @1 {1 |2 n/ {( E- k
出身名門菜碟當畫紙縱使價格走中檔路線，並不代表食物將價就貨，大概餐廳只向食客收取了食物的成本，其他的裝潢與用餐氣氛都變成免費。坐鎮的主廚Rednaxela曾跟隨多位星級餐廳如8� BOMBANA及aspasia的名廚學習，對用料、烹調方法及賣相陳設都極度講究，他曾試過跟著名廚們拿着不同牌子的橄欖油逐一試味，現在亦選用跟他們一樣的食材，確保食物質素；他亦從名廚裏學懂設計菜式賣相，視碟子是一張紙，以不同食材在紙上繪畫，他稱曾經試過看着餐廳旁的泳池，設計了帶子Carpaccio。
, ~4 D: v u( |/ h$ g4 w
3 \. Z9 o, `% ?+ K* V公仔箱論壇身處銀白色時尚裝潢的用餐氣氛裏，吃着一口美味精緻的食物，剛才上班的鬱悶全都一掃而空了。- b( Y6 `& J1 I( k4 P( E5 I7 L
公仔箱論壇5 W' {9 t9 P: N! q) [
特色一角灰銀色調子的餐廳為何有個截然不同的角落？酒吧旁邊的Feature Wall是由設計師將三里屯舊店的Idea搬來重組，用上近300塊由內地森林裏伐來的砧板砌在牆上，在以冷色調為主的用餐空間中調和一下。5.39.217.77. e" V' ?8 I- X# p' d( V
3 }0 c$ q& Z9 r3 J4 G
試食報告公仔箱論壇5 ~/ I( p2 x% h8 `
環境氣氛：*****
- ~% G9 D& n6 [" @) J1 atvb now,tvbnow,bttvb好味指數：****** U0 ~' T; i7 E) r
必食推介：生蠔拼盤、三文魚牛油果他他tvb now,tvbnow,bttvb4 I& X: q8 J! [3 V8 Y. N
人均消費：$200/位tvb now,tvbnow,bttvb" x8 z, _6 f. u) _+ j6 L
, `4 b4 y1 P; _Oyster Platter $198澳洲生蠔拼盤，包括2隻Coffin Bay、2隻Fine de Special及2隻Irish Gigas。tvb now,tvbnow,bttvb$ S: ~5 B' r" c& ^
8 }7 w7 L3 |# U; l2 _Scottish Salmon Avocado Tartare $88（套餐）、$168（單點）5.39.217.77; E' s- c7 b. M8 b
三文魚和牛油果的配搭甚為有趣，牛油果當中混合了蟹籽加強口感，面層鋪以切成差不多大小的意大利牛茄；旁邊以黑松露及三文魚籽作裝飾首尾呼應，完全感受到廚師的細心。tvb now,tvbnow,bttvb3 n, B* l7 H3 G5 [
+ o8 s+ M m' S Z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pan-fried Foie Gras & Scallop $98(套餐)、$228(單點)Toscana Tomato Soup （套餐附送）餐湯凸顯了大廚對食物的心意。雖只是餐湯，但用上意大利牛茄與麵包慢煮個半小時以上製成，當中麵包的運用更是十分講究，再加上炸茄皮及羅勒點綴，成功奏響套餐的前奏。0 J$ `0 i8 S4 y1 C3 I* z
3 u+ ]0 ^& I3 T* W( v
Ramas di Antipasto $68（套餐）、＄168（單點）5.39.217.77& M' D, f/ Z5 Q* F' Y2 F. U
由陳醋意大利青瓜吃起，經過24月巴馬火腿配水牛芝士，去到帶子Carpaccio，廚師在傳統意式前菜中搞點新意思，就算沒有高成本的溫室食用花做裝飾，賣相亦做得很精緻。
8 D2 ^2 q4 a5 |2 x. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e# a6 Y* L9 I4 V9 _Trio of Beef Symphony $288（套餐）、$388（單點）
$ c; T2 H; K- R M3 q4 p（左起）西冷、牛柳及牛面頰三分各具特色的牛肉，分別配以自製賓尼士汁、蘑菇烤肉汁及紅酒牛肝菌汁伴隨享用，單點Portion共有10安士，是絕對負擔得起的「牛精」享受。9 R9 O: }* m$ U8 T `
3 d% S- G9 ], N0 J8 E: N5 X/ F
Peony Shrimp Scallops & Sea Urchin Linguine $268（套餐）濃郁蜆湯與車厘茄、羅勒等煮起扁意粉，配合牡丹蝦、帶子、海膽等海鮮，鮮味無與倫比。
1 F& Z q7 K3 e6 O) j5.39.217.77 |
發表於 2010-8-19 09:32 AM
| 
發表於 2010-8-19 12:39 PM
| 