[中式食譜] 花蛤芙蓉蛋

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材料
- \4 \/ C5 q! i, H% f( [* B蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻5.39.217.77, b% Z0 m; j' _0 T# R- Q- q9 S1 h
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調味5.39.217.774 L. I& i, c" j
魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙
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做法* k) c- b0 C% q+ h. m) |0 p
1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。& C0 d) J; i1 i2 _1 x6 Q
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2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。
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% n; h' C2 C0 f9 i$ y5.39.217.773.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。5.39.217.77' h- A/ J# ^1 S0 y* Y9 ?

: K9 w! _) q$ g, M公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。
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