材料
6 [) v5 z. D& w& }6 q7 q黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升公仔箱論壇( \1 `1 i+ s; K6 `( x" B" V+ S' t8 P( r
$ B: D4 u( i3 e, b% }醃料
/ q4 L' Q+ a, ?+ z9 ?& a( H5.39.217.77鹽/糖/雞粉/生粉各適量5.39.217.77( b0 D7 W) Y' h, c8 R* Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w ]# W U. C! b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. Q" P6 L# Z/ |* ^! g. O4 n( G
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
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* U7 |' i- z: {tvb now,tvbnow,bttvb2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。5.39.217.77& t1 ]% m6 ^; X5 B! I$ E3 Y
F9 G/ o$ X3 r/ ]& }4 K3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。公仔箱論壇5 o1 c- N3 s1 G0 `- |; A# g! m/ y
, h- Q. N! [* Y* o% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。公仔箱論壇; K* g4 k0 s* w% a7 Z! z2 I
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+ v2 L+ m6 [: k9 W0 y/ a7 T6 x公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。公仔箱論壇- ?& {" h# i `) P/ N0 h
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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