[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
+ Q0 v& c% p/ e( }  @. G4 S4 L黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升9 o% k  t/ ]! n1 J8 x- V8 m& [
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醃料
7 Q* e6 w* q1 ]  A) [) Z公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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" [: X! A; Y$ R  \- c4 B7 Z1 X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 x: k1 S4 p' [7 s" |- o# C! X
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。9 T$ ?7 U3 u( M# o; `) m: d1 f, u

8 N+ w, a! o/ @( |7 V- T7 c5 N+ G: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。公仔箱論壇( n2 H" o1 @7 g" M! _1 B$ v, k

; Y5 y$ n  B2 c+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。, J5 |% k" I" X

7 N# R" a7 t6 d6 O7 @, p' c4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。5.39.217.77" @- y  h8 E# ?3 O! ?% B* ~3 {

& ~0 v  L8 `, g7 d. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C, O; N; W. M/ Otvb now,tvbnow,bttvb炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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