材料tvb now,tvbnow,bttvb) {7 e& f+ v% m- X
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升5.39.217.776 W+ _9 E" ?( ^$ T- e0 x8 M
2 e( }% O2 f& {$ k, r醃料
# v1 j3 Q/ F% Z6 I鹽/糖/雞粉/生粉各適量& h0 _7 s8 |- c' Z2 ^
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3 m9 b0 P! ~; ?" Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
, R: ~: m1 a6 f3 n公仔箱論壇1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。6 i# n& u7 r: t- L- C# ? i' u# M
0 q4 ~! X1 H2 z8 v( S9 T5.39.217.772.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 G E2 v4 S/ d0 P* e
, }: r% a1 g8 R5 y+ H! u# _- c3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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6 @( N5 _2 s4 j& Q, Q炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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