[中式食譜] 草莓醬燒黑豚肉

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材料
- l$ y, E- V/ ?# N, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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醃料4 G$ G/ A! O1 V/ b" \, j0 j- t5 q
鹽/糖/雞粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb# O1 z6 A) k* U( ~

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. F; b5 J* @( _( _5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb% c6 Q  x3 w$ i8 |; t& ?( k
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 E4 B; }: Q' R* p
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。5.39.217.779 o( i# \9 H* r% m

. h* l5 d2 Z0 s  c% ptvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。公仔箱論壇7 K0 e# v+ j9 U
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _$ @5 O. h. p+ [2 M
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9 I& n' F; s8 p9 S% ~6 a$ d$ ~炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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