[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料9 p; b0 W0 ?. W6 P1 R4 x
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料% V+ |0 \. X! {, l( D
鹽/糖/雞粉/生粉各適量' ]" h; g9 l3 u0 M4 n4 w! M# E
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% |, E" G1 `" i) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.771 }0 p# Y, {- k0 P% h0 C- F" o
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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: Q2 @. g: O- }% y  T" f$ H5.39.217.772.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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' t( z+ Y& X/ |: k9 n+ i5 R% f3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% M9 @! F9 [" e* J
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! R- Q8 w  s8 H2 `公仔箱論壇由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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