解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇- I4 M8 [3 i u
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。公仔箱論壇" l6 R0 \: }" o+ y/ b' ]+ F/ ~
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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% F* _1 _3 m# @' i/ k' S6 ^2 F直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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9 v- L. n& a6 _% L9 B% {公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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: S% Q8 m R) v5 N+ s$ ^' F J- W公仔箱論壇材料:
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" ?+ D) a9 W9 _9 D公仔箱論壇雞軟骨 一包
2 v0 Z% W0 ~: W8 H公仔箱論壇辣椒 少許公仔箱論壇5 [( [. v8 C& e/ z: k5 k2 H; p
生粉 少許
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7 y# d1 e- ^& [1 n3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B; U% t/ ]& Q! F3 t6 z, c醃料:
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( u% g/ N* r$ T, h; C7 ptvb now,tvbnow,bttvb糖, 鹽, 五香粉 各少許
& [( z) s3 `9 e% ~) D8 m2 U" F7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {0 h: c; u) Y% V8 _$ O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ S: o/ V) e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 G, J M" u( G" t3 ]8 o
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
' @6 ]' A% W) ^9 p1 w/ e, z2 r8 S2: 辣椒切粒
3 `3 S" R2 S' V9 E v$ N9 \% o公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇2 {- m Q8 B# k" E
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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