解凍方法:
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3 N- |+ l2 c8 A" I7 `) `用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; M3 ~; a2 H1 [" r) C
! a9 e/ W9 h) `3 Q( @0 `5.39.217.77若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。: s6 u, t" T- u' N4 L' s! T/ @
/ Y: b: L/ j8 }最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇/ y: D1 p& T$ P" w( g7 a
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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+ D) q" ?' S! H! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.77% |/ b" T, V! ^6 u' t, D% m$ \- J
5 K- A8 C6 D1 O ^) M1 D0 f) G. Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% j- B( U; r. `6 R: L' U" y
材料:
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雞軟骨 一包
& O8 w+ @1 G( q( c& b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 少許
9 |& V) S. l' p生粉 少許5.39.217.77% E! \) R7 _+ T# H$ B8 [
' w# U+ b8 U( d9 p( _: \9 Y6 o& x% ]" T. b
醃料:5.39.217.77% m5 g4 O9 u9 L
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘, v- H; [& g; y9 e- Z, L
2: 辣椒切粒
* A6 w& s; Q8 P6 D公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 u* x1 t6 x/ Y D
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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