解凍方法:
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% ^2 e9 {( T& S# k" `9 y用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb6 B. l8 A7 ^ A$ }" ^$ Y5 t' T3 g. Z
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( {8 d* j$ L* t, ^: J
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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4 D% g' D7 C: Q% @: G取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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1 ~& ?* F. B S; a) F材料:
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' i/ D6 g: v" T5.39.217.77雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb" v7 h/ @% N6 h1 _& j3 e
辣椒 少許公仔箱論壇) T* J8 F+ I- A& O" E5 Z0 B
生粉 少許
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( n" r' M. i5 n7 e5 B5 z. r& }7 e醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇/ g% ]; F3 M$ [! X# w! E
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! B. x l9 n/ Q' N4 n$ R- [公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S/ {$ h8 e3 y4 p2 `, W9 A
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
5 y0 W0 b6 K- d6 {3 a3 c. j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒
6 W3 u: ~* Y: m4 |tvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
& ~9 Z5 k: P _7 N" H0 a, O( g+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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