解凍方法:6 I; p! a3 d1 Q8 d" R- F; Z% V* l
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.77. k/ ^7 U6 }0 N/ {
+ `/ D' k+ j# J1 l6 P5.39.217.77若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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3 J1 {! T2 k, ?$ Ptvb now,tvbnow,bttvb最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇3 D+ }& c5 v; g, J
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( M n, D( D, g# C9 z( C% n( w
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.77) l- t( D( P) |, j6 F
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材料: 5.39.217.77) W, P' B8 F0 g
! H7 D: T! X5 R: s1 C5.39.217.77雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb# r- N' ^) Y3 s
辣椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* `+ n9 C* `1 }
生粉 少許
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5 Q; R8 ]- e: Q5.39.217.77醃料:5.39.217.77: n6 O- a, v. N& {8 Z2 j
0 g7 I$ U& D( }8 [9 x+ ^5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w, g. _% B1 X: Y8 }4 r
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
# M" |% V6 l2 q; g3 n6 [tvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒
3 s+ t# [5 _6 M1 l4 Y( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟! ]/ ~1 ]& u/ O
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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