解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ B' z7 v+ |; z, I0 q
5 c" G4 u0 g1 u I! u" T: l5 M! u若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇8 p. \ K0 D8 Y
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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6 P! G$ w) t9 ]. ], w. n取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.775 ^' [) z* @% Y0 v
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雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ T! E; r/ x/ V
辣椒 少許
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& l j3 a. [2 v2 m9 f/ Y( c
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘5.39.217.778 u/ Z( L$ `4 q( l, N5 v
2: 辣椒切粒
$ n, \# {7 F' @$ ?5 [3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb! v1 K4 {1 m6 y' B- d5 m
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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