解凍方法:
8 C! j1 h. _. R/ b( [5.39.217.77
3 W' I% h' G9 Q' @5 B- ]9 w5.39.217.77用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
/ ]! P( M7 I# B* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {4 \/ N, T/ x3 G j: O6 |若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
( D2 U' Z, P) N' Y! z公仔箱論壇公仔箱論壇# W' |- t; y7 [9 T' m& ^5 m
最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
) P$ ~) H$ H. r) K; K5.39.217.77
2 g" h) l' d9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。6 O [, Y% t6 }+ \5 E, q
tvb now,tvbnow,bttvb r% y4 @" B6 G4 @
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
+ S- D9 y. H9 f0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 R: V6 |4 s! j! K6 I1 H% m; B, q
tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 _! b" o# J
材料:
3 c- {. `! B: J: v" L$ d6 htvb now,tvbnow,bttvb
, E2 u2 O" W. m( U5 t1 \' ]公仔箱論壇雞軟骨 一包
1 H+ j, I# A: y" G" U r! o$ ~辣椒 少許% c8 d. @. U* x5 `( h
生粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb. D, ?5 a9 d2 {6 }5 D) f
8 ?4 H% E; L! ?3 l& g5.39.217.77公仔箱論壇# j# O A& A7 E+ I( D2 x4 Z) d
醃料:
. U0 k l& e+ c4 e x' ?: k6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 l% p' R- [( F0 J# f* j! y/ n2 C+ n糖, 鹽, 五香粉 各少許
6 n. N+ o2 q, _6 w1 G, D/ S4 P. x7 t% y1 \5 w5 {+ b
tvb now,tvbnow,bttvb# @: k p' a. J: z" I2 V
做法:5.39.217.77, M8 p. X9 E5 b* J% R! o6 V# N
, y6 B% J/ W0 y4 ?0 L5 ^
1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘5.39.217.77% O7 M4 Z% ~4 f/ [# V( X# ~
2: 辣椒切粒5.39.217.773 _/ ]; v7 @7 _0 [ q: U' _% z% b
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
q% G5 R: [+ E" O6 e7 }4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
| 
發表於 2007-6-24 03:12 AM
|