解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。公仔箱論壇( S, P$ ~3 w* x, e2 \
* _- w& J5 ], |5 [5.39.217.77最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb9 N) S p( ~/ M' f# X
: y4 P7 i9 w3 {) [; _7 q9 `直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。; E$ p+ l, R4 @) g- A
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。公仔箱論壇" y# t+ }' s: K- w
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材料: ( P* y! f6 g( V" C
3 _. b' F/ k1 A雞軟骨 一包
( g; }# }0 e0 n7 @" s1 x2 b辣椒 少許
8 K4 T+ \4 `! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 少許
* N; F7 H9 V1 N4 D- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [' @7 K# o6 d2 ?# o- i: c8 j5.39.217.77! m8 N3 n* H E! E) u& p) s
醃料:5.39.217.77) \1 Y0 y2 ^1 A
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:9 L* E7 \) }% e9 c/ O3 q- l) i
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 V& x6 b. G8 y6 K
2: 辣椒切粒
8 {/ `2 f$ G* h$ o# g3 s公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟! C5 t) K, S T
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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