解凍方法:
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6 d' v8 p" h1 m, T5 {' R. E9 @用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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7 I+ T( ] i) H' ~; {. _若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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) {! S" R' Q$ i! D. E. d$ z; R最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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" {0 K5 }$ e- [9 V( q) [直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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3 I8 z: b0 Q P4 }( q8 v9 X* s# Y取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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/ Y# v# e t/ y( k- Y1 Y7 F& K# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: ! N7 l F& }! X7 t' i9 g4 i5 h
+ n; k: n6 W- n6 x& ~3 ?雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 F" D- @- Z' S* C2 w
辣椒 少許
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: G5 @8 U! b1 ? b g- t公仔箱論壇醃料:
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3 u a8 ^ D$ I) k1 J3 k9 n5.39.217.77糖, 鹽, 五香粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 D" Y7 N" N/ p+ s# O
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
1 r$ v* J! \3 ]$ |8 D$ q2: 辣椒切粒
7 B7 _; x; A% k- h, h6 K5.39.217.773: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb5 ^; V2 r/ L6 Z3 b+ [- V* c
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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