解凍方法:tvb now,tvbnow,bttvb4 U! P( N r7 s
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇9 B: S' [3 m4 Q- z \" g
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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# o7 \! V7 d w8 H/ J9 F; x/ ?材料: ( W- T/ F8 r* n" Q _ Z
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雞軟骨 一包
% Y* \9 O. s% O7 U! X, `tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 少許公仔箱論壇1 n6 d6 `; s( P2 _, `2 i7 W
生粉 少許公仔箱論壇/ R4 V8 u0 \/ ]3 c& U: y" B- M
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醃料:5.39.217.770 |( i) O' i3 q- w1 H
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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7 F" M& p- u( Q) q" i: j. @做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘$ \7 k+ C; u# ~9 M1 g% b+ O
2: 辣椒切粒! z6 j/ z. q5 D( J; K. a1 V
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 m1 H0 {2 D* O
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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