解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。9 J2 E8 m9 T% t9 g$ p. g3 r. D
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ B$ |* Z, b1 I; @
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。% A% K3 c+ r' l; f; `' w
z/ d$ R! T% }- _1 e, [& P取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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雞軟骨 一包
. e6 n, D" _3 U$ D& B; I* A辣椒 少許5.39.217.77' F% ?' i3 P& T# u
生粉 少許
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醃料:公仔箱論壇! J: i4 n5 g% f3 a9 W" W- n6 c
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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5 n* R2 ?2 z# X+ n做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
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3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇, z: ^. b8 D! w0 W
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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