[中式食譜] 葱油餅

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材料' P; A& Q  z# X4 }! w7 r; Q
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j" k1 w3 X: p/ E+ j2 U

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做法
: H& w3 l% U5 r. F: I$ _0 e! a5.39.217.771.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^5 \2 C% y$ f; X- D4 s, z9 W
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。5.39.217.77' H! f) @4 E" I$ V! s3 `

( U' |! S& ~8 N% _- u公仔箱論壇5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。- t' z6 m% ]5 V! M
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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