[中式食譜] 葱油餅

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材料0 B1 C: K1 I. Q  o2 \4 X1 T/ Y
低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙5.39.217.77* [$ ~' I0 Q, V7 k# o- I$ g
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做法
4 ~; b; y' G0 w2 v% m5.39.217.771.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。6 u. ~$ G% H# b9 }7 ]+ b
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2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。公仔箱論壇3 h4 t2 I4 o) N5 X/ p/ E1 v1 }
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。6 M- y* K/ Y5 ?% D) F( u( W. {7 r3 |
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4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。
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0 [% V+ S, x9 Z. S6 K; Ktvb now,tvbnow,bttvb5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。公仔箱論壇. ]/ `& e& e( Z+ m) o
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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