雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! k6 T/ _- M( |
& ?! ^7 V. v" P( u Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。5.39.217.77, u3 L6 y6 q* E5 m# D# N5 @# z
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
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* z- O9 ?; _; k8 rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
: L' w. S( U4 F* T# b公仔箱論壇
; a! A* T0 A- D" f公仔箱論壇判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
( l4 X' ?: c# u1 ?! D" |* }$ b5.39.217.771天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。9 d* I+ R& A) e9 S y7 A4 O) D( Z
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如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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