（１）看颜色。啤酒呈微微带青的金黄色，酒洲清澈、透明、光亮的为好；而色暗、无光、有悬浮物的为差。公仔箱論壇: A* d9 C* L* [& B/ B' V
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（２）看泡沫。啤酒倒入杯中，如泡沫细腻洁白、持续时间在四五分钟以上，泡沫散落后，杯壁仍挂着泡沫痕迹（称挂杯）的质量为上乘；反之则差。公仔箱論壇: n) c7 ~: [& c, T9 T2 B- `5 P
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（３）闻香气。用鼻轻闻，好啤酒有明显的酒花清香、纯净麦芽香和酯香味；反之，则有生酒味、老化味和其他异味。
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/ L. K0 Q9 @! w4 A公仔箱論壇（４）尝味道。好啤酒饮入口中有醇厚、圆润、柔和之感；如果口味涩口，有酵母臭味及其他不正常异味的，表面质量较差。 |
發表於 2007-6-20 05:13 PM
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