蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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7 g! [. Z+ E0 M公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水0 a+ h1 c3 ~/ C& J# z& R! R
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L; Z. o/ z: | O# I2 D$ o2 |
* H1 F- m& {) A+ D8 y0 @$ ]' W; }tvb now,tvbnow,bttvb除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊+ f7 `) H' e2 f! \
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]' O" P0 A) G% W+ P9 B+ L
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" ~, ` l- U2 ?4 ?. s
波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb: |; u6 D0 W6 I5 c8 h) g
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.777 c' T, L8 |3 M( H' R% o/ G/ b5 S
甘薯豚蒸籠 $98
8 D4 X$ L8 w" h) t! m豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。- \8 v: C$ J" x$ Q$ _4 G3 ], b
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
% U' P: D* T; W5 [ K1 L8 B公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。0 {/ I6 p( v6 p9 M- ^& R
咖喱海鮮烏冬 $58# Y. ]6 \2 T. A7 d2 N* J% C
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理9 P6 J: Q M* M3 a
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
7 u6 d9 R8 H. o, z6 t9 W5.39.217.77營業時間：12:00nn至12:30amtvb now,tvbnow,bttvb. {! w& h) ~0 g- {( d
交通：港鐵觀塘站A出口
6 [" b: N+ _+ l- n2 n8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$90/位5.39.217.772 z& w+ ~; x/ y4 ^( g
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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