蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水0 z) v, x% c! r* F8 D
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 Q4 T) x7 H5 {
+ S- R0 X: u# Y除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊公仔箱論壇/ p9 ?$ j9 D( ]2 M4 H! b
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
. \: x8 K( {/ X' V5 e; {tvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。3 \2 K n1 t! _. f H
波子汽水 $15/瓶: W. ]2 y/ e7 m% {& B4 V1 B7 l
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇: S9 L) ^4 ~3 W; ~. n
甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇9 R2 i, ?1 P- ~: l% ]0 ]
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
+ Z+ m& |& r: ~' r% T9 x鮑魚地頭雞蒸籠 $128
8 O& \* m, i8 n) ^5 q& Z5 y精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb& Q) N$ O! X7 _
咖喱海鮮烏冬 $58
" ]3 H4 u, ]5 K8 J* G ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。tvb now,tvbnow,bttvb! ?% i. p; @' b, p; j- q* E2 A- c6 i
公仔箱論壇. A' @( k( X$ G3 r
Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb# _+ j2 W" l- j& R
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
. I. w, ~0 X2 x& Q8 w營業時間：12:00nn至12:30am
: M# q z) v+ G4 b6 [0 X& I/ o- ^tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口) K" x0 d9 t t! {
平均消費：約$90/位公仔箱論壇. K9 t/ X- w0 p3 u1 V: R
飲食街5.39.217.773 G6 G @5 T$ N% f: m: k
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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