蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
2 Q5 f+ g! h' k; b( `8 M; D( X; i樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
! c* N" S4 Y, f! N# T5 k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 U0 _/ ^* \ V5 O8 m. S4 o
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 n2 a0 A9 ?9 d" N% I7 H) c
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食記直擊
% X8 S+ v- L8 i, |5 {5 u% L: b Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 A- {& {# w" e2 U7 ~, k
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
_6 _4 j3 @) r" k) R" b7 W1 f, m波子汽水 $15/瓶
* c4 i( H+ y7 {0 x泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
3 v: H4 P- H/ stvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98& y1 y2 y0 S% j( W ~5 f
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
/ x$ ?2 Z# n4 f8 i! s/ a' Ttvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $1285 Z4 x' N5 G7 h5 a$ j
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
; L+ W. |# d, \% y公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58
" d( ?$ y( J" b! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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- Y9 \! V* D3 }$ @公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
3 ~" Y* m0 E& f% @( W/ M地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
& q4 r2 M8 _, Y& U% R營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 p- ~, R' K1 _. v* P0 V0 Y) {
交通：港鐵觀塘站A出口
7 z( W4 M, b! F0 u' G3 [平均消費：約$90/位5.39.217.771 D' ?" G2 l2 B5 s0 y
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F* q! _* s- t9 i' w5 y
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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