蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。: m& {+ ^1 T8 P/ l
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少見泡菜味波子汽水
: v/ {; Y% y0 Q. N* [tvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5.39.217.77- y( x# Z. K# n2 b: f: L
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
6 F- Q: V0 z0 Z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t; a7 `8 J+ @+ Q$ k食記直擊tvb now,tvbnow,bttvb, K4 G |! ^/ ?6 c4 l$ g4 `
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
4 |: \0 \0 m2 R" b t+ U8 r& P; h5.39.217.77店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇+ b% G X$ M+ B0 ~ A! O
波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb! h5 B7 a, Y* {9 x& x( @7 z. j7 r+ b
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
8 c. M/ |1 H7 O$ Etvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $983 j- \; N; {' I+ j3 ?" g
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
$ l6 h+ h, J; p1 utvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇3 f6 Y- t2 C7 U7 g! X7 @
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
% K+ a$ K1 ^, [! ], s, Q8 ^公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇& D% y- j1 J5 M0 Z2 R3 w4 l7 l
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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1 ]: ~& Q7 H! |: s( n# m5 ZInfo 樂家蒸籠料理公仔箱論壇% w) x1 x4 r P8 \8 O! D2 [
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號9 N* q3 Y0 n! H$ E% x
營業時間：12:00nn至12:30am
: X8 p9 p/ x* H/ n4 X/ W公仔箱論壇交通：港鐵觀塘站A出口: b/ R5 n/ }& q6 O6 \1 X# |$ _
平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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