蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。tvb now,tvbnow,bttvb+ I, N# Q* b) t b6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 Y3 O5 z: _6 e: g' _1 H: K
少見泡菜味波子汽水
% p w. z! j* A) p' H9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇% C, }/ j( J: m- ?
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊5.39.217.778 |( i- L6 n \$ V9 R" L$ ~; c/ y
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」6 z: L5 O( ^# |) f
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
- _1 g# Z7 N4 z3 }1 b6 R波子汽水 $15/瓶
- r9 X) ?6 f" T! u) A$ rtvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
4 u! r! ], b- C: d; a甘薯豚蒸籠 $985.39.217.77: }3 O7 ^/ {3 q; Z1 J+ D
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
8 I" K! C$ `7 N+ X鮑魚地頭雞蒸籠 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ _, T3 m5 v) i
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |, D/ L3 C/ d
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇2 d3 o+ h% w2 Z& W* I C: N
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
$ Y% S1 N" ~: M& q3 f! }公仔箱論壇5.39.217.77( k0 C, A; V5 l7 x" Z2 R/ S
Info 樂家蒸籠料理' b/ ?8 g; G! p7 m: a7 @
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% I6 P$ R* e+ b. ]( X
營業時間：12:00nn至12:30am
. a' X) x2 ^1 o5 y6 @3 _" g交通：港鐵觀塘站A出口
* |4 }2 ^' j/ z$ @5.39.217.77平均消費：約$90/位
4 O t$ z" x/ Z8 L& M" `. B& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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