蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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7 z7 b4 V1 d3 u1 ^# `+ O" R公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水4 C& d2 d4 b9 x, A
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇3 `. V: s& u9 _1 Y2 d2 J6 V
( A) |. ~7 G6 \/ k% c d除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb1 k. G8 A- c% z# e' p
- ^; _) ~8 U, f( V* G9 m5 u/ u9 J食記直擊/ `3 W3 K' e# |5 M7 I2 \- Y5 s
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
3 W) |) H L4 I1 f2 W8 X8 ~tvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇0 V' p% D, u5 G- e' E. J, ?
波子汽水 $15/瓶1 G& ~7 L! Q! N) j. a! ~8 A' k
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb3 \" ?2 z+ T9 r& I4 z# x
甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: S) n1 P1 s( T- V
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
5 P! J g% b/ A* ?, T% w鮑魚地頭雞蒸籠 $128
" l& B' _5 S- `! M2 D! a0 g( Y精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb" Z# `2 F* h: t
咖喱海鮮烏冬 $58
8 Q+ ~4 ?- T% z3 S4 b! a. q扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。5.39.217.77: }! f$ X) z1 D8 x
* V g2 n: t, s5.39.217.77Info 樂家蒸籠料理. q/ R0 g. l) |
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號, S: d k3 @ F% M$ `& u$ i
營業時間：12:00nn至12:30am
( u2 {4 g. K% q8 R公仔箱論壇交通：港鐵觀塘站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 _! h7 R2 I8 C
平均消費：約$90/位公仔箱論壇8 a) n# _9 E+ Y# B! N3 s0 h
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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