蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.77( u4 F) e) a! D+ M1 Z i" N3 o6 D
4 V9 A/ Z7 U6 t6 F0 `2 U$ C5.39.217.77少見泡菜味波子汽水$ \! E3 h: S* n
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 j8 p% T7 z+ O0 p
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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L2 _# T% _; k3 f: L5.39.217.77食記直擊公仔箱論壇$ [: g) C3 I' H
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
' X4 v" v; ^: T S0 h* z6 e店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。4 A; T; |& h5 r( X' W$ R% F
波子汽水 $15/瓶
5 \- s/ d" D& @* {- {( j泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。tvb now,tvbnow,bttvb- r+ p6 Y* l7 X: W7 I: N8 |) A! W
甘薯豚蒸籠 $989 s% W, |( I% d- l( U9 q/ |# b0 e
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
& q2 k/ T4 |$ \. h* p2 Q' l0 i$ r公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128
8 R0 ?$ L9 s4 a9 d( G1 V- ] |公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。5.39.217.775 m- x2 ?! D$ p! B2 _; Y% Y6 w
咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- w# b$ ]5 ~2 m$ w8 h1 z e! N q
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。& \$ W0 r( \5 U5 n1 @3 _
9 Y* l. |+ q6 M7 l' D( P- {5.39.217.77Info 樂家蒸籠料理5.39.217.770 b! S" A: z6 s
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb' k7 d7 Y! S4 q3 K6 f) v% @" A
營業時間：12:00nn至12:30am
# E: a9 v! _% d6 S! k5 x6 z; g* s交通：港鐵觀塘站A出口
. y* p6 y' i" q" T# Y3 ?5.39.217.77平均消費：約$90/位5.39.217.77: C# F4 x, Y; z4 b+ F- L
飲食街tvb now,tvbnow,bttvb5 S2 L+ q3 o6 ?
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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