蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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& O2 y$ x% O" x% z+ v; n少見泡菜味波子汽水5.39.217.77$ F2 I2 u& `: |7 f9 ~! R
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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7 o3 e& l5 b9 B+ y& t除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
B% Y% w# X8 x' u; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, {$ o f4 w. l! g
食記直擊
2 H" V+ r) Y" @. X( Ntvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
$ \+ Z/ I! d1 j, _3 U8 }1 P公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q$ V7 I. J3 G# M# Y( t" A
波子汽水 $15/瓶
" ?+ P% p6 g' R( L# v* k公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
! e g: ^* O$ i; L' l7 } L5 j5.39.217.77甘薯豚蒸籠 $98% Z1 L" E8 v1 N, m' |3 f2 E ^
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
2 ~% I+ o) F2 { p9 Y" L4 N鮑魚地頭雞蒸籠 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 B+ m+ y9 z: S
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。, i2 V y# E- B& v
咖喱海鮮烏冬 $58: G) _* s( \5 \. ?
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。: h4 j. W( C/ ]+ A$ ~
1 f0 o# u Z0 H' o9 ptvb now,tvbnow,bttvbInfo 樂家蒸籠料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; | Y, [5 ?* z4 }/ ^4 W, Z
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
0 z* r" X0 b% v1 I營業時間：12:00nn至12:30am
' E3 d+ d: k4 P. t- v- i, B交通：港鐵觀塘站A出口
6 K R3 f; X, s, J" G5.39.217.77平均消費：約$90/位
6 h z8 f% d: o1 I/ k! F: E飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _" T7 ^8 {- n- L% z" ? E4 y1 j
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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