蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 f2 W* x( a) S) ?4 K$ m" V9 ~
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇7 I9 K I% B' w+ p# o9 v9 L
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
- ^6 h. _* \6 U3 w Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
2 k8 v3 b; W* a5.39.217.77店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇' @1 p- E* }! p. |' j3 L% L8 {
波子汽水 $15/瓶
3 h9 M% ~1 p3 U0 S/ f+ X泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇7 N: R- d$ Z& I+ C: U
甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 ` ~- z. r: n( a+ k' \2 ^$ Q
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
" J& i2 e: x5 ?+ L鮑魚地頭雞蒸籠 $1285.39.217.774 ^. c m1 y0 l- @, c8 w x( z
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
4 M& u2 V+ x: `6 T8 A/ A' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58
3 ?. h! G$ R4 \8 a/ h扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理
& C: t5 y/ L; m$ ^% L; b: U5 htvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號 ?" {$ v# |4 L8 w( r6 r% s
營業時間：12:00nn至12:30am公仔箱論壇$ _& q* k& ?2 v& g, w: V
交通：港鐵觀塘站A出口
, T- J; Z0 T; X o( _5.39.217.77平均消費：約$90/位
4 I8 ]3 i; Y6 `. H9 _" a5.39.217.77飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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