材料5.39.217.77# q& `4 d# ^6 x+ |- [+ K y$ l
龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚" r1 U- z3 C) e5 H. Q- P1 y" f
# r( t" x/ X3 d* ^* k. E公仔箱論壇沙律材料
4 K% k; [- a) {* e1 S* i, }公仔箱論壇煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量; l0 `1 D4 g$ e8 X% Z
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做法
) S0 y: c% S8 s x. y" o; s7 z1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。
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2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。
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1 z# D! ]: O; z I3.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。
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$ Y7 f! B: |/ l1 ?" S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。! l C' |' B0 V. _1 a
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發表於 2010-8-14 06:36 AM
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