材料; I; \* Y3 I: a1 Y8 v; g" h4 c
龍蝦 1/2隻（蒸熟）、蒜茸/洋葱粒 1湯匙、羊奶芝士 30克、蒔蘿 1束、無鹽牛油/特純初榨橄欖油各 1/2湯匙、鹽及黑胡椒適量、酸豆 1茶匙煙三文魚tvb now,tvbnow,bttvb8 g) q2 x3 [: D+ F# F0 ~. M1 q: x
% |, [( ^" Y1 F- }$ t" t沙律材料
0 z# i1 q: h' Z; ~煙三文魚 6片、甜菜根（切薄片） 2顆、洋葱絲 1/2個、酸豆 1茶匙、蘿蔔苗 1把、檸檬（榨汁）/檸檬皮各 1/2個、牛油果油少許、鹽及黑胡椒適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ f5 |1 l; z# P- J& r' j* B* s
1.將蒸熟的半隻龍蝦起肉切粒，放回龍蝦殼中。5.39.217.77% W4 ]& x: |4 ~, b8 O
3 { I* c2 c% c" P s7 stvb now,tvbnow,bttvb2.將羊奶芝士、蒜茸、洋葱粒、蒔蘿、酸豆、無鹽牛油、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻後，放在龍蝦上，預熱焗爐以 200℃焗 10分鐘。
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3.製作煙三文魚沙律，把檸檬皮、檸檬汁、鹽、黑胡椒、牛油果油拌勻後，再加甜菜根、蘿蔔苗、洋葱絲及酸豆。放上煙三文魚，淋少許牛油果油，便可配焗芝士龍蝦享用。
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貼士龍蝦先蒸至六、七成熟，對切一半後，起出近口位的胃部，然後再焗或煎，可保持肉質嫩滑。5.39.217.77) ]- e1 V7 v# E9 ^+ A
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發表於 2010-8-14 06:36 AM
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