[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇' q; X% L, t) G, y
     配料:
# w# n7 X3 {! O  s2 Z8 y5 rtvb now,tvbnow,bttvb    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
& F7 `" u$ ?) s3 t2 K    〖辅料〗：葱10克，姜20克
. w0 W8 m5 O5 r! p" T% H2 u2 d公仔箱論壇    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
5 o/ o( c" b! G2 f, m+ \5.39.217.77     操    作: tvb now,tvbnow,bttvb5 V" L; {0 S$ g0 q. J3 U1 C
    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
5 o5 ?" S: c) m) P& H' \公仔箱論壇    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb  \/ X& h; K7 r- o$ `
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。