[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜
! T- b) I) O! b公仔箱論壇     配料:5.39.217.77+ x7 F  x, z- s" i& m6 \
    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克公仔箱論壇) ^& I! d, f2 j/ y5 G2 v5 d
    〖辅料〗：葱10克，姜20克
# S6 B# p; t( t1 g公仔箱論壇    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克# [: L  Y. v3 d! ~& Z& \5 k/ J5 `
     操    作:
9 h+ P; B4 |9 L  V7 y! S& g% h  h7 I2 T    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
2 K5 i# f" z  H  W; J5.39.217.77    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇/ a2 `  E) t# F9 s# M' J
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。