[中式食譜] 四宝上汤

咖啡愛奶茶

菜系：广东菜公仔箱論壇% q$ N; l" \! k8 Y
     配料:
( i, z" B4 E6 ^5.39.217.77    〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克" {: @) h8 g* O! J1 B. b
    〖辅料〗：葱10克，姜20克5.39.217.779 y; B' r' m& f0 G% ^" x
    〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克' o/ Y; |0 k8 r# p- ]/ b1 w1 S
     操    作:
( y' `  I+ R- ^, X4 r    1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；5.39.217.77& \3 K# o4 a2 Q: G- F
    2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； tvb now,tvbnow,bttvb% k, |6 H( l" N5 k
    3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。