[美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！

香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。

冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。& y% }' b9 E# ?1 Y7 u7 J) k/ `2 N) c) `

濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。
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1　平八郎本格燒酎 $620（b）
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。

2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。公仔箱論壇7 t/ T  b/ K& }6 o+ q
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3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。5 Q# [+ W1 V2 l3 q" \/ h! b
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4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）tvb now,tvbnow,bttvb; [6 K3 S3 c& `; x
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。

5　上善如水純米吟釀 $290（b）
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。5.39.217.77* g, H+ @0 o! c8 U8 x' K5 `

6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）公仔箱論壇: s5 N3 }6 V; X/ R
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。

7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）5.39.217.77* Z1 R3 ?, q3 L) x" f- ~; _
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。
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8　Chandon Brut NV Australia（a）
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。5.39.217.77% h% u' Z$ [# W

9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）5.39.217.77" b7 d8 ~6 \) k8 ]  _$ `
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。
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10　一n0藏無查本釀造 $480（b）tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 g5 L  y- d! `( l$ Y, q# d
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。
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配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。
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b海鰻天婦羅 $200（b）' p  h8 v; S) {7 [
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。! c* R5 k7 S6 O+ o

c(魚立)魚刺身 $280（b）) L  ~5 i" p* W# |4 N+ @
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。
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配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）5.39.217.774 S- u- d* ~/ _
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。
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e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, B0 U# W: ~: i

醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。tvb now,tvbnow,bttvb9 R: P9 ^  v4 y

豆腐
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。
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綠豆tvb now,tvbnow,bttvb5 S) I9 _- r8 U' b& t& O
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。
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鹽/糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w5 l8 Q% T+ p: Q% v
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。
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醋tvb now,tvbnow,bttvb9 t' ~( ^4 b6 i# \! B! A0 `
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。公仔箱論壇  s; F" S# v$ p) \, H
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鮮藕) i6 `- W6 ^# R( L0 ?2 k& [
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。

皮蛋
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。

海蜇5.39.217.776 \! ~0 c" l) ?' j4 s% e
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. s1 F( Y5 N1 d! Q
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生梨
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。公仔箱論壇  `0 y8 k1 U7 c8 n# y" P, _

蘿蔔- b3 |5 d" n: K* q& S6 e2 k
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。公仔箱論壇- P% F4 N4 [+ |+ l  }, {# ~

番薯8 i! \7 K% h+ n) B
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。
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柿子
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。5.39.217.779 v* n6 [  k+ g, A+ S& C0 K

桔汁
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。
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芹菜
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。. u0 n$ n1 F& ~( ]2 l! Y8 h

楊桃tvb now,tvbnow,bttvb( b. o+ Y3 t. q- c
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。tvb now,tvbnow,bttvb. {5 o8 }! r1 Q; j$ \" c

橄欖. R/ d$ g! _+ o! D8 b2 L
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。

米湯
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。# V" P2 a$ N' ?. _6 j" s8 b! y
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香蕉
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。公仔箱論壇: H; g  v9 w( b

維他命C片
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。8 s+ c+ b* S2 v7 l$ v+ ?6 K

蜂蜜+ M* \+ ~) g* x
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。% O. d3 v& Z6 u# |

花露水
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。' N) o" d6 @* `$ H1 N
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蠔酒吧周日早午半自助餐（a）
時間：逢周日12:00nn~3:00pm# x2 q& _9 a9 g
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 ?, w7 j8 L# [( r( }
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）
環境氣氛：5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. m0 e& Q1 g- m, c. i
好味指數：5
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France
人均消費：$7005.39.217.772 M* c9 @. p+ v2 Q7 C3 R

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發表於 2010-8-12 01:47 PM | 只看該作者

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