材料tvb now,tvbnow,bttvb% n- h S* j% q
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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! e' ]( o5 D9 R5 @* e/ `tvb now,tvbnow,bttvb湯料
: d3 {0 h, a" F! M清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙公仔箱論壇! s6 R4 M8 O* t. _. B+ o
# g3 G4 U0 C6 @: V$ ~9 ktvb now,tvbnow,bttvb調味料$ A4 @( c5 P+ B0 |. s3 b3 ]
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許; T& Z, H* U- u8 k; Q) [9 P
; V. u+ k0 c2 J0 N1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 J0 A8 z$ [5 X; i
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J" T1 c6 E$ w% ^0 s0 \* J% S
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇! M' O- \9 W1 g P+ f1 {- A7 S$ z
8 {0 t/ O O B8 Y' Z' l& [$ _# dtvb now,tvbnow,bttvb2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。tvb now,tvbnow,bttvb* O. |5 u. B; x2 i( z
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。5.39.217.77+ X1 q/ H' J; ?' H: W9 m, W
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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