材料 y; _8 x4 n" D4 L: E
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶5.39.217.77" I8 {. ^0 E7 [3 ~) n
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湯料
* x" m4 |" {8 r9 W E; B4 z. o公仔箱論壇清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
; X* Q0 T! P b* f! o: E; E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- ?1 P5 J; Q
調味料3 l! w' Y: M, O( U6 X( v2 j* V# n
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法
9 Q, _4 k1 f2 @8 j8 atvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 y' D& G4 h& T4 f( a
1 i! W/ Y; N7 P% u公仔箱論壇2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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0 |0 W! P4 ?' v' M% Ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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3 ?5 k) H5 ^% ]( N9 a" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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