材料
+ J8 o" p4 O( X" N7 C* s5 F公仔箱論壇海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶5.39.217.77( R" f4 S4 H! y) u- j& J0 S
, Z, _7 z% C c$ r" S U9 e公仔箱論壇湯料' x3 S* {8 }4 z1 e" Z6 K. \( O
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙公仔箱論壇& I" F/ v' k6 b
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調味料
5 R, \4 F1 ?1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法
$ b1 r' O; B, I# Ktvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。5.39.217.773 e. c7 R: Z9 w: W7 K
2 D( q3 q) G7 M' Z9 Q1 @% i) J2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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( R# C6 V0 Q2 Q7 a( [公仔箱論壇3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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# j: a+ x5 f/ c rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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