材料: W3 K! K" }! {- _0 f7 T/ j
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ y% j9 W4 X9 j, \
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醃料
5 a% w9 a$ Z. O海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- b8 n& X) ^3 b* m
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1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。$ ?6 n6 H K8 m2 W+ ]% R, L
8 q" f$ D3 |& E5 N' e5.39.217.772.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。5 k B2 |4 k( G2 a: j& i/ {
" D8 k0 G) _ L, u$ T3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。公仔箱論壇, j* b; p( W! c0 s+ H7 n ^( I- B8 X8 u
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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