材料公仔箱論壇# f* W! o4 Z9 Q+ u4 Q
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙公仔箱論壇3 q7 z0 m9 L" |" `* S
" i0 P' R8 @+ ?' g5.39.217.77醃料5.39.217.77: x5 ^! q6 c% W/ Z) Z4 n
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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7 u% P) ^# t6 z* D5.39.217.775.39.217.779 N3 C' N; |( D
做法
" \& b* R4 s& T( C+ |; D+ i6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。+ j w" y. x. G# }7 r( W4 k; \
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。5.39.217.77; h& B. L% h) z6 y* G( M* v$ v) r
0 T( y1 G+ N, p: @/ U( w. |. mtvb now,tvbnow,bttvb3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& c- r: b1 r" h( U2 G
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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