[中式食譜] 蚝油牛肉串

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菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
: k# K' p9 G. s3 ]$ Z4 N2 G口味：炸烧味      工艺：干炸 蚝油牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克
% Y9 M6 o) H$ v- Z6 t$ ^: dtvb now,tvbnow,bttvb辅料：鸡蛋60克0 N3 G6 ]8 c- z
调料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,淀粉(蚕豆)10克,姜汁5克,葱汁5克,胡椒粉2克,花生油40克
9 U( U* E1 h& t8 |  [3 q5.39.217.77蚝油牛肉串的特色：肉嫩鲜香，独特风味。 教您蚝油牛肉串怎么做，如何做蚝油牛肉串才好吃1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干淀粉、蛋液、葱姜汁腌渍15 分钟；
" B: X( Y" T2 p5.39.217.772. 用竹签串成肉串（每串3～4 片），拍匀干淀粉；
3 j" j; i3 G1 z3 T5.39.217.773. 锅置旺火上，入花生油烧六成热时投入肉串炸至金黄色起锅装盘，点缀香菜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 f  Z, R4 h) K7 w8 K4 I
蚝油牛肉串的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。