[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速6 k( e" f; Z  n! p. c
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
( V. g# L% k* g% j" Y. x* N/ E公仔箱論壇表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的! B/ L( Y6 t$ K/ h$ Y' h
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。