[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速tvb now,tvbnow,bttvb: n9 q8 [( r3 J' J1 C( d% m5 Z+ P6 K. L
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的7 i# i0 m8 |4 h
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的% i# \( Y( l- {
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。