[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速2 Q. l2 G3 _) a5 u, E; Y
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的9 d9 ~. [; b( X
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的5.39.217.77; V6 p! ^9 c( G* x( s3 J  b
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。