[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
2 q: E5 W' c. Y# U被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的公仔箱論壇4 `7 T' I" i8 h0 v
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
  x& z5 V3 h( I: Y9 G2 ?  {: a5.39.217.77機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。