[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
1 e5 u' O# R3 ~8 h9 F) s" b: I$ g5.39.217.77被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的公仔箱論壇1 ]$ P& D( i4 I- e) u4 Z. m
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
9 n! e( ?  I+ k8 E! v$ {tvb now,tvbnow,bttvb機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。