材料
: d7 N7 ~; @8 U& o+ i0 r! q) Wtvb now,tvbnow,bttvb油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙公仔箱論壇6 [ b+ K# \7 L8 Q
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紅酒橙片材料
: z7 n8 k) {. dtvb now,tvbnow,bttvb去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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做法公仔箱論壇8 \' [( ^0 s# Z1 Y
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。1 ^ u/ u0 T- m
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。
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! j3 W% b5 C- S' |7 Q$ ftvb now,tvbnow,bttvb3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
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4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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$ \1 J+ a9 T: G% F! Y% N4 w3 d5.39.217.77法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。5.39.217.77) M d; n, u0 J' U/ f7 k
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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