材料
% E f. T! {( S公仔箱論壇油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙公仔箱論壇9 {" t( I. I2 ~" l
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紅酒橙片材料
1 Z, N" ]6 P0 {8 I0 p公仔箱論壇去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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" j) S/ y0 V# l" d( I4 S1 {3 `$ d+ Itvb now,tvbnow,bttvb做法
$ g& t9 Y/ }9 O4 g- p5 T公仔箱論壇1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。5 q; r6 p) E# E0 F2 W
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。5.39.217.774 i3 s7 ?$ f1 q* v+ n
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。: w {- d) @0 @# e
, C! E0 w" o; H) J$ O: Q5.39.217.774.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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) ~3 \3 S1 T1 s8 U' U& I; ?公仔箱論壇法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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