材料公仔箱論壇. v' ^8 a) |4 v
油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙
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紅酒橙片材料公仔箱論壇. I( d! I& Y( m6 Y2 f5 d2 V- x
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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" Q B$ N7 r' c做法# M' d& `2 v8 h, P3 Q; D7 r
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。5.39.217.774 E' Q; ^9 s Y
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。公仔箱論壇$ M/ C. S$ m# r0 c7 i' e
7 O7 ~; U! x; d8 v; c% Otvb now,tvbnow,bttvb3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
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1 i1 q6 P0 [8 A4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% A3 g: Y, H! f8 M% V) n( c
0 _5 ?8 ]9 r1 e* c k5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。' B2 o( [8 A% c
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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