材料
: h) ?- {! q) N: u! c& x) [2 Ftvb now,tvbnow,bttvb油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙
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8 I+ c# ]+ s% H+ j( {0 m; j. ?& j5.39.217.77紅酒橙片材料公仔箱論壇$ a8 O, S" h* `& N" E
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙, W2 ?! S1 A/ u, I$ H
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做法, H: G& j3 @7 \2 }) S% n+ Q
1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。tvb now,tvbnow,bttvb: d2 B$ [0 h' K, V: ~* }
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2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。
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3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。5.39.217.77# L# j% A9 v6 F
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4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。* n) z, ]6 H/ u' ^( A4 ~! l r0 E
" G/ m* M9 f" e, w- |5.39.217.77法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。% ?. {5 Q" q ^( {0 z# K) f
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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