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快乐海鲜每3个月会推出新菜色。
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) P* h$ t' w5 V+ m: rLeslie双手捉帝王蟹，自信地说：“‘快乐’除了海鲜，我们还有很多拿手好菜。” 5.39.217.77# \% T5 Z S! F6 P" v. ~4 k& `
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若不爱吃饭，可点螃蟹冬粉煲当主餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" t3 H. E7 e) W [, x; C- c
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（上左）桂花鱼肚，用生菜包着来吃，味道不逊桂花炒翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ e6 s' |# P6 |/ ^ s: C
（上右）蜜汁煎鳕鱼，比清蒸多了一份甘香。
) z( H. |8 [% o( n（下左）金装佛垂涎，是快乐特制的迷你佛跳墙。5 ]( U/ r7 X( I5 |2 O
（下右）酱皇排骨，味道很讨好。6 t& `8 |6 W1 K. M
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（上左）神农水鱼煲，美味又滋补。
8 l2 T/ I! t' P P+ r1 Z（上右）青瓜鱼肚，清清爽爽，味道不错。tvb now,tvbnow,bttvb9 a( s: w* H& O- a' g
（下左）咸鱼花腩煲，吃粥配饭都很开胃。
. b. r& z% j* P' F: r+ \9 q（下右）凤果年华，以蔬果为主，清脆爽口。 3 J' u4 c2 z- I
" m x7 d9 P; O; ?9 L* i g5.39.217.77报道：吴凤美
: m% u9 P7 w: L; B% W/ y0 Dtvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文
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3 L& x2 F P6 y# C% t听说中路的快乐海鲜来了个新主厨，推出不少新菜色，一直很想找个机会去试一试。% Q. w$ A/ M: ]8 T+ m) ]2 S
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于是，那天当编采部忙完马华重选新闻，正计划找个地方大伙儿吃顿饭，结果有人提议：“去快乐海鲜吧。”因为那儿增设了停车场，泊车方便多了。tvb now,tvbnow,bttvb! N1 W; b/ Y) n' u F: _; e) \, o
" X. K3 r% H1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“你们来得正好，我最近多了个吉隆坡来的主厨，有不少新菜，有些是本店独有，在槟城其他地方还吃不到。”公仔箱論壇* W' S# l0 s3 P4 w, v" H }
( j: e3 E5 A+ ^公仔箱論壇老板 Leslie一见到我们，很热情的给大家下单，推介新菜色。
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蜜汁煎鳕鱼外香内嫩
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大家对 Leslie介绍的佳肴似乎有着很大的期待，反正人多吃饭特别开胃，我们点了一桌子的菜，有蜜汁煎鳕鱼、凤果年华、桂花鱼肚、青瓜鱼肚、酱皇排骨、煎豉油虾，还有煲仔菜咸鱼花腩、神龙水鱼煲及螃蟹冬粉煲等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 A" p' X! F! X G
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吃赋了蒸鱼，蜜汁煎鳕鱼一上桌，就让人感觉有新鲜感，油脂丰富的鳕鱼，用蜜汁腌过，干煎后色泽诱人，肉质细滑，外香内嫩，比起一般清蒸的鳕鱼，多了一分甘香。
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鱼肚两作清淡可口8 p: O" |) g2 c) ]- S9 J0 W
! r- a$ o* o) V3 T; b+ @5.39.217.77两道用鱼肚做的菜称得上清淡可口。桂花鱼肚，可说是桂花炒翅的转变。公仔箱論壇6 Z1 n! p) x5 u- Q8 D
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厨师把泡过的鱼肚切成细条取代鱼翅，和蛋及蟹肉炒在一起，用生菜包着吃，味道真的不逊桂花炒翅。
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青瓜鱼肚则把泡好的鱼肚、干贝和青瓜一起煨炒，软软的鱼肚和脆口的青瓜煨炒在一起，吃来清爽，感觉较健康。
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- c8 E x/ {% E& w) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凤果年华也是一道蔬果料理，将莲藕、西芹、红萝卜、甜豆、马蹄、榛果等等炒在一块，都是清脆爽口的食材，吃起来淡中有韵，回味无穷。
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# [' j( e6 u0 _( O+ Y, J5.39.217.77神农水鱼煲美味滋补4 ^# R N5 [; s5 ~ g
& m9 N1 z: U+ i( ]2 s3 H同事们最爱酱皇排骨，用特别酱料把排骨腌入味，再炸得香酥，带油的部分咬起来酥脆，瘦的部分肉嫩鲜甜，味道很讨好。
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Leslie说，厨师是特选肉质厚，软而嫩的肉排，所以才有鲜嫩的效果。
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& b3 z8 t: U7 j* c8 V& q神农水鱼煲，QQ弹牙的水鱼，胶质丰富，软而不烂，热腾腾浓稠酱汁香醇，美味又滋补。
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# ?+ T* R% A! T( u0 b5 D! ?公仔箱論壇一顿饭下来，大家是吃得又饱又开心，大家都赞“快乐”的滋味大有不同了，选择比以前更多。
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Leslie 说：“过去大家对‘快乐’的印象或者只限于海鲜，其实除了海鲜，我们还有很多拿手好菜。在槟城做餐饮业，竞争很激烈，若不做得比人好，就很容易被淘汰，所以‘快乐’明白这道理，总会不断听取顾客的意见，精益求精。哪里有问题？就从哪里去改进，就如中路难找停车位，我们就租个停车场，菜色不够多，我们就加强厨房的阵容，在料理多下心思，顾客的反应，总是最好的证明。”公仔箱論壇: u/ E! d+ y2 v3 J
) c7 v, n# x: r3 K C- z5 o年轻的老板充满自信说：“‘快乐’每3个月会推出新菜色，生猛海鲜加上拿手好菜，夜消还有番薯粥，从傍晚5点到凌晨5点半，‘快乐’不打烊，滋味大不同，顾客再吃也不厌倦。” |
發表於 2010-8-11 12:54 AM
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