这家店以前在西单，后来搬到马甸，地方比较偏了，就去过两次，第一次去还是妈妈过生日，如今妈妈都走了三年多了，那次吃的是开国宴，据说是开国大典的菜，之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪，所以人不是很多，店里的人说，难得有这么清闲的时候，平时到饭点人总是不断，看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化，而且装修都很简陋，地方也不是很大，不过菜的味道还是不错的，到底是老字号的大厨嘛。
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玉华台的介绍，最早还在王府井的，后来才搬的西单，主要是淮扬菜
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菜单tvb now,tvbnow,bttvb# O( J8 y$ A$ C
 5.39.217.77 i1 X) W' |! a
* K: s; w, p' k: ~3 q水晶肴肉，做的很精致，味道也无可挑剔7 l5 @2 o6 L6 M5 l
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蜜汁小枣，很甜& G* S! T' ?1 ~+ r; ^) L9 i7 b8 t
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& c1 U1 p4 W U3 Q) f+ Q! }- p四喜烤麸，也是非常地道的，喜欢烤麸里带一点甜味的，这个正合口味5.39.217.77* d$ F) d# X( V
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9 W) K7 y# ]* y软兜长鱼，实际也是鳝鱼的一种做法，鳝鱼收拾的十分干净，一点骨刺都没有，用蒜烧，酱汁浓郁，很赞tvb now,tvbnow,bttvb9 D' K# G1 I2 A( h% e8 a3 c R
) @2 {) {9 Y1 E1 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 h6 B, V9 f p- o4 ~2 _: C
青菜要的是盖菜，有点点苦，还是蛮好吃的5.39.217.77* u3 O# k O% G8 S
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% M \! H4 z8 ~4 x* t1 t这个是他们当家菜，那天还正好赶上主厨亲自做，主厨姓申，这干烧黄鱼做的真叫一个棒，鱼很鲜，浇汁也十分入味，味道非常好，一桌菜最赞的就是这个，虽然价格不便宜，但是绝对值得一吃。
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别看这盘小豆芽，也是主厨炒的，弟妹就在附近上班，说他们经常来吃，每次必点这道菜，还别说，炒豆芽也是需要技术的，最简单的菜其实也是最难的，豆芽要炒的火候刚刚好，脆而没有生味，这就得靠厨师的本事，这豆芽也相当不错。 v$ D" B) A+ x: S/ J+ q
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葱烧海参，是辽参，海参泡发的很好，软硬适中，也很干净，没有沙，味道中规中矩，吃海参这种东西，还得到大店里吃才好。
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这个是蒜炒肚片，也相当不错
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点了两份主食，这个是灌汤包，吃这个还得要技术，因为包子里就是一窝汤，皮很薄，很容易一下子皮破汤溢，
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这肉丝面汤有点少，让他们给加了点汤，味道还可以。公仔箱論壇4 w+ ~1 F) `+ t
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發表於 2010-8-11 12:45 AM
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