[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
/ f% ]- e! s+ ~5 h# x8 E5.39.217.77調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
+ t. U9 K* Y9 a# S8 U* N5.39.217.771.剁泥 公仔箱論壇/ N& }: [4 ^' b% \! y
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。tvb now,tvbnow,bttvb% L9 i1 p2 u4 W4 _' V2 k! W) O3 \( a9 X' p
2.調味 9 ]2 x4 v5 K) f0 R8 l
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。7 Z/ g0 c  M  N
3.拍打
1 D4 k# [+ Z! Z$ I. ?* _將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。公仔箱論壇' V9 r1 U' q+ m8 z5 V) A7 o  F
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。