[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 tvb now,tvbnow,bttvb% X5 R4 C) l3 K: y7 |- F" [; M
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
" V* T  O! n! xtvb now,tvbnow,bttvb1.剁泥 公仔箱論壇( {  f5 B& N: O2 B( w9 Z
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
% v* k* C: B! F7 m公仔箱論壇2.調味 5.39.217.77/ \: w# K- P" N& \& j. M
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
, ?6 K1 S! @$ I/ F公仔箱論壇3.拍打 / U! G" N( I/ h; s, q
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
( \4 u/ E/ N; \' a  }. U5.39.217.77Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。