4 q$ V/ J/ P( x/ q公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）- x& c: g4 @; y4 Z
公仔箱論壇8 n: g% @) m2 C0 |
) R% R8 m* z# H% q% h s瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb$ _# ]3 |& |0 D, u5 a
* J/ r5 u5 m" L4 |; \公仔箱論壇 ! L5 O% x) i0 }9 }- L/ P- v
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）, \0 C2 P J* w# L
: k: c. ^. s. I 9 `9 x9 W% L7 E! ~8 m0 F
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報） |; `: [1 w/ W
; w! \5 p( K. e2 m- G
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。% @7 G( L/ u- J; J5 G' J
6 {/ v2 C2 d9 E7 }9 g& p
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
# L1 n3 G& \; y2 R! s) ]* @7 k: ? f: J2 n/ P6 v6 u& e0 F
七成顧客是華裔; T$ I; ]0 M d! M& F
tvb now,tvbnow,bttvb3 d. G+ |4 R+ b6 s( r. u: P
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
( w; o$ ?+ c. m3 x5.39.217.77
4 g' X) h0 e, B6 H* W9 X# ntvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
& r5 B1 j) i0 o9 x: Atvb now,tvbnow,bttvb- ^( Q/ s- ]1 H* L
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
# k0 h7 J* m2 `$ y- A+ O. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ E | J: `9 m+ d; }6 ]5.39.217.77“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
y5 O; D: ~* K$ S3 ]公仔箱論壇3 c! ]5 B1 P" M* u2 T; m
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
' P! ^$ U! w/ g( q. K' xtvb now,tvbnow,bttvb
9 I7 {3 d% }6 [: ^; `4 q: y她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
% k& y! u( x( ]2 F5 F v0 A" L5.39.217.77
6 L% _, X' I8 k zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
M" F; K% x/ k/ L" S5 a7 f
" v3 c* x( O5 a# q8 g8 v. }咖哩雞腳有嚼勁3 y! v7 p! S. n6 ?# o( k/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 @- p. b( J$ _
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。5.39.217.772 ~. L a$ R u5 K4 y( c: d
+ L1 e$ Z+ w1 k0 q她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
2 ]: P: p+ n( j4 p/ K0 y' b: {公仔箱論壇
. }: P/ u8 E$ Q" c7 C3 r( ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
' c) `+ V2 E6 {6 p0 @' ]% S, s6 U) r5 q公仔箱論壇( c0 a4 b$ }5 d: v' d6 `
辣椒烤魚任選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N' o; C5 [& ~4 m" [* v4 N0 z* m
& W0 x! }# B: f: \. I
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。4 P; g) t4 O- q, ~; _( }& @
+ i% N8 d6 b1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: \/ G0 O0 t i) l/ H+ R
h! E4 K: ?' v- {" ]6 O+ l公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 J! e$ _+ {* m: I' c
5 a( T' P! @' ]# U$ K
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
