 5.39.217.77, @+ o" b( W6 ]! a8 D1 z7 k# f
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
, W, b# |" F- v4 t( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' ]. X0 A* [
5 k# W# f9 e6 C; a, _$ E5.39.217.77瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 P6 _4 Q. [
5 P% C# P6 M. h9 H0 W2 Q4 g4 o 5 [1 U, D% C& _6 H
辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
9 Q6 `# o5 x- A$ q1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
- y; z8 ?3 E# F5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, b7 E( @% G! [1 q) K& `
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）1 a% b4 u' _7 T* ]$ ~ ?! h
tvb now,tvbnow,bttvb& N6 f' u4 d" ^- y4 T2 z4 e
在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 ?# G' |$ F) T8 [ X% w
5.39.217.777 M* E, x$ O3 c% I' J
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。6 g f" c# L/ C! @4 Z0 U
# @$ k) ?$ T5 d1 l+ S" R七成顧客是華裔tvb now,tvbnow,bttvb- j( b* w' p8 _4 I3 K. K# }1 X
" g/ I. i" t6 f1 hWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
5 ]7 ?) f( T/ `* E$ D7 A* Z+ e5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- {0 O& M' w# O; z# q
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。) E9 ]( G8 ?; d; A2 ^' h0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) b% M) x- o3 V
她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇1 S' E1 L2 P% s4 ^
% O: t) j: |5 ~. ^8 | H5.39.217.77“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
2 F7 [/ T# B& U5 P* U( m9 ^0 m {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 }- @7 h' [8 o7 `6 p+ F7 V
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
O, W- n9 v8 x1 Y) m9 t% N5.39.217.778 r. g% k$ v n* l) Y
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb4 `% W. `! g' }# r; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ T3 X6 s, i/ E$ h' P
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" D0 F" u' Y* I
( c3 Z% @# p) L. E, g公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇& ?0 V7 @) U! S6 Z* U6 q3 |- P
( G B2 o0 f! K% w除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
3 S; T6 J* M" S' m公仔箱論壇- V/ R }+ N6 \; [) E
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
9 Z$ G: _0 M, n5 B
" E* ^ Z) O/ d5.39.217.77她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
8 G& ~9 I! ~2 U2 h. r* k公仔箱論壇2 b p2 Y |$ K$ I: M9 O
辣椒烤魚任選擇
3 Z* Q# `$ D- Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 q9 i& M* Q3 C" q8 C s
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
3 Z$ R) }$ e' o n( [- ^公仔箱論壇$ O$ T( V$ o7 y0 D% U
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
/ {2 } I) O3 G# [, E! ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i: z3 { G9 |" F& }& m9 s5 M
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
5 K" s& P4 }% p) f5.39.217.77
) q& I5 V" m; g( O0 T l+ W9 y4 H5.39.217.77她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
