配料：
0 U t0 k$ ~( `5.39.217.77材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
# R( E. M e7 P$ H) u h腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L f7 T. y. A4 U
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 ? j4 S3 G( t0 a* }4 [
操作：
5 F+ N3 M D2 A4 j; Q% L7 c; ^1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
9 @% {# E5 E( ?! j3 ]+ b, T2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
5 p+ T4 V8 ^: I( `4 w6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb; V* _/ C3 p8 S* Q4 _
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 公仔箱論壇; k% V6 \3 X% W3 Y$ k
心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [; Z; P2 L( D" _" F
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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