配料：
4 \: o+ _# F9 Y7 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
; Z3 a* @! d7 j& t# H腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
V2 S4 T9 D8 z0 F公仔箱論壇芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
) E1 U1 s, c- Z E6 G9 O0 D公仔箱論壇操作：
7 h8 h: M1 [: O/ S* \0 F1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
7 V3 h( K- t; |% x9 A0 K- d3 V* S& ]公仔箱論壇2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 8 C2 Y' @3 m/ c4 X5 }2 c, J- e6 p" Q
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" M' m8 {$ G* d# |& B/ C7 B
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) a( G4 Q( U5 v1 V! c I
心得： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 a8 V! W; r4 H* A8 `
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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