依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料!  樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!  1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉!  ) 2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。5.39.217.77* r/ c; _2 B5 }! C) O
3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。
. ~* Z! ]% ~/ x/ o1 S; Btvb now,tvbnow,bttvb4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。! ?" }! b+ h0 G5 f- i4 W
5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。
5 W/ y" R; Q# o0 a: s. l$ I公仔箱論壇6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。5.39.217.778 H( C- L& j1 o% I- W7 O) _& J1 q
7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。; _& u# Z4 m. G0 Y+ r
8. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。公仔箱論壇 H. O! i, y) n L# z
9. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。
- d1 O+ ]/ P: X+ s+ T8 P10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成tvb now,tvbnow,bttvb( o5 Q. b1 `, g0 H0 X; u+ S% H
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發表於 2010-8-10 12:14 AM
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