7 P$ S& l+ E. e/ m) R& W2 O2 j) E% G& {6 R: r
材料公仔箱論壇- C& r6 P6 `! ]+ C8 D g
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
% W+ x+ N, h% N) Q' \& L4 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" C' @2 T/ c' |7 A. Y$ T: @
吉士醬材料
. V _* `$ R! I5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條3 j9 k% B0 t% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 P8 S3 D: y8 H
4 ?2 m' }( F3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.771 U5 E" M/ b1 Q
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。6 l0 E0 K; ]* N$ q' q% H( \
! d- V v' @* I f1 w0 }
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
) d& C: A# r [. S ?% {7 R( g5.39.217.773 P! i. c6 a2 f$ j$ i
3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。* E6 O8 ]0 a. M, h1 D2 |
2 B) K! I' b5 `7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。5.39.217.77! \) }" `& ~' w* B, R9 t9 A
' V' N! u3 C. l7 x9 e5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。, c) l$ d4 G% v3 T! g* P
$ ^# q/ }! I8 `/ ~9 ^! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
8 B% d4 p1 w( |# w0 U" S5 I8 S" x$ I: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ @# _! z A0 Z: y) p
~; M+ y8 A) o; ?* ltvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。0 }( n: o" e4 U- t Z9 M! K
& l* P- \' T8 ^( x3 d5 f2 G0 [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 