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2 i) g* ?% M2 _4 t: O) ~材料
$ K. `& x) e: g2 l: p5.39.217.77酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D/ r+ ~0 |( S3 b$ T0 z: C
9 ~: b! G9 }' h8 Q* b- k' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士醬材料5.39.217.77, z& f! R# g' h
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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& z7 X( b! p7 C8 M. f公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb! ^. C7 K7 {; ^ a- c
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。公仔箱論壇# v- [$ A# Z4 I
/ g' z) U. _; v8 Q% {. M2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
5 A; F& L. d# X% P1 X, t& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 D0 P/ v8 X% [$ H. U! H- K
3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
8 q! E4 H5 K2 F" x2 X# V" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O# U1 Q `- Z0 o' E% T# C5 i$ j公仔箱論壇4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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y3 b, G/ L2 e) W# g1 M! ? M+ i6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: Z( G. d9 k& B. U
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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