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( |7 u9 X: N K y- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5 a+ c" H8 ^: x/ t) l0 D
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克; Z' F R6 D$ Z" V9 q* C# `
& P4 B5 L0 x% u4 j( O" Q9 S5.39.217.77焦糖材料5.39.217.77+ F9 C$ S9 j2 d/ R. D9 H) q
糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( d8 I) ]. B, R9 @- H2 y& W! U
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做法
3 n& G0 t% d$ U/ a公仔箱論壇1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇5 H. U$ g0 b3 z) p# @7 ~
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb! _) ] s ]/ F4 R9 Y! R) q
$ V: F, n. I9 |: j7 X6 D/ K) h5.39.217.773.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。2 R! L# F) ?/ W* o: B m4 W! q* h. Y
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5 C$ f9 D& H e$ S6 \2 u5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.77+ t3 A! Q+ G7 d, }0 Q8 N
4 ?) d4 W2 j( z0 w6 U! z% t; Y6 D公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; R# T/ a. l5 @! X+ }* N8 D) y: q
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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