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材料公仔箱論壇 s: P; n8 d- U+ y
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克* Y- b. Q+ U; O8 u9 j' L
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焦糖材料
1 l o3 ~- Q9 c4 X/ R, U; O* o, ~5.39.217.77糖 250克、水 250毫升5.39.217.77- W0 L+ {5 ]" z% b, A3 I) A
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1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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6 H1 o- v0 {9 Z. c: X* P* j( ptvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇8 }1 s2 D5 x; u. E" A9 {8 }8 E$ a
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# f& x5 L; A$ W- z/ i, o$ L5 [, d
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。! A. x( a% S- w: I
7 @. @6 o7 S) L8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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