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材料4 K, b; v, A6 e7 t8 s) B
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克6 Q* t; H+ Y+ C
: {4 j4 K+ Q2 o' j# }3 Z5.39.217.77焦糖材料% _5 u4 k2 b* Q- Z, r/ i
糖 250克、水 250毫升
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做法 + z' S' J2 J: I
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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1 q3 B! t/ r4 C0 \: _' O; X! o公仔箱論壇2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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, i0 u6 d, _" O3 ?5.39.217.773.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。公仔箱論壇7 m) D- ]' ?6 ?1 B
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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- }2 Z) Y! H4 h# m M i4 s, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.772 F. C$ y$ |' k3 R' j6 Y0 b
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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