[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料
5 K: M. o& l' {: ]' ]" C! }鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  {$ _7 V0 ?. c0 Q: k0 C0 T) E/ l4 h

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9 N) ?  ?1 V+ B- }/ X公仔箱論壇做法5.39.217.772 p$ o* U) J% a4 t
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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' L" |: F( c' z: _3 D, a5 k5.39.217.772.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。- ~9 E$ V  X) J

5 |( Z* s' Y; T# r4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 5.39.217.77% w2 N9 n* p5 H  A

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